Борщ постный с квашеной свеклой

Ингредиенты

• Картофель 3 шт.
• Свекла 1 шт.
• Лук репчатый 1 луковица
• Морковь 1 шт.
• Капуста белокачанная 2-3 листа
• Сок квашеной свеклы 1 стак.
• Лавровый лист 1-2 лист
• Перец 5-7 горошин
• Гвоздика 1-2 шт.
• Соль

Как приготовить борщ постный с квашеной свеклой дома

1. Свеклу и морковь нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле до готовности.

2. Картофель очистить, нарезать кубиками, залить 1 л кипятка и посолить.

3. Варить 10 мин

4. Добавить в кастрюлю свеклу, морковь и мелко нашинкованную капусту.

5. Варить еще 5-7 мин

6. Почти готовый борщ заправить соком квашеной свеклы, предварительно подогрев его.

7. Положить лавровый лист, перец, гвоздику.

8. Прокипятить.

9. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку мелко нарезанную зелень и сметану.

10. Борщ можно готовить и с фасолью, предварительно отваренной или консервированной.

11. На заметку - квашеная свекла:

12. Свеклу (5-6 шт) промыть, очистить, крупно нарезать и сложить в банку.

13. Залить холодной водой.

14. Держать в тепле 2 недели.

15. Когда закиснет, слить жидкость и поставить в холодильник.

16. Получается очень вкусная заправка для борща.