Постный борщ с грибами

Ингредиенты

• Белые грибы сушеные 50 г
• Капуста белокочанная 200 г
• Лук репчатый (100г) 1 шт.
• Морковь 200 г
• Свёкла 400 г
• Томатное пюре 200 г
• Петрушка сушеная 2 ч.л.
• Растительное масло 20 мл
• Соль 1 ч.л.
• Уксус столовый 15 мл
• Чеснок дольки 3 шт.

Как приготовить постный борщ с грибами дома

1. Сушеные грибы замочите в холодной воде (200 мл) на час, чтобы они стали мягкими. Затем положите грибы в кастрюлю, налейте туда же воду, в которой они замачивались. Лейте аккуратно, на дне может остаться песок от грибов. Долейте в кастрюлю свежей воды (около 2 л) и поставьте ее на огонь.

2. Морковь, свеклу и лук нарежьте тонкой соломкой, потушите в сковороде с растительным маслом до мягкости.

   

3. Примерно через 10 минут тушения добавьте в овощи томатное пюре (его можно сделать самостоятельно из очищенного помидора или взять готовое). Потушите еще несколько минут.

   

4. Капусту нашинкуйте и опустите в грибной бульон. Посолите, доведите до кипения на небольшом огне.

   

5. Опустите в суп тушеные овощи, варите все вместе еще 10-15 минут, чтобы овощи сварились и отдали вкус и аромат борщу.

   

6. В конце варки добавьте в суп мелко нарезанный чеснок.

   

7. Всыпьте сушеную зелень, проверьте на соль и кислотность. Если не хватает кислоты, влейте немного уксуса или лимонного сока, если ее много, можно добавить чуть-чуть сахара (когда свекла и морковь сладкие, добавление сахара не требуется).

   

8. Как любому борщу, постному тоже лучше всего дать как следует настояться. Перед подачей подогреть.