Итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком

От: ksyunya

Рецепт итальянского овощной суп с пастой и зеленым горошком

Фото итальянского овощной суп с пастой и зеленым горошком.

Легкий ароматный супчик с пассерованными томатами и зеленым горошком. У нас часто в суп с горохом кладут сухарики, а в Италии пасту. Можно использовать готовую мелкую пасту, а можно приготовить ее самим. Кстати, по окончаниям в названиях видов пасты можно судить об их размере: - oni большие (macaroni, cannelloni),-ette, - etti маленькие (spaghetti),-ini мелкие (fettuccini), здесь quadrettini со стороной около 1 сантиметра, тот размер, который наиболее подходит для подобных супов. Любите готовить овощной суп? Попробуйте рецепт супа овощной. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 170 ккал
  • Кухня: Итальянская

Ингредиенты

  • семолина - 40 г
  • горошек зеленый замороженный - 400 г
  • оливковое масло - 1 ч.л.
  • помидоры протертые пассата - 10 ст.л.
  • лук репчатый - ½ головки
  • яйца куриные - 2 шт.
  • куриный бульон - 750 г
  • вода - 3 ст.л.
  • мука манитоба - 160 г
  • вода - 750 г
  • сливочное масло - 20 г
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • итальянские травы - ½ ч.л.
  • пармезан - 30 г
  • петрушка - 2 веточки
  • соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком дома

  1. Кроме Manitoba здесь Semola Rimacinata di grano duro, ее в ингредиентах не нашла, поэтому дала 40 грамм семолины, семола тоже мука твердых сортов пшеницы, но мелкого помола. Смешать два вида муки и соль, сделать из муки колодец, разбить в него яйца, замесить тесто сначала вилкой, затем руками, добавив воду (у вас может уйти чуть меньше или больше воды, впитывающая способность разной муки различная), в конце оливковое масло. Хорошо размять тесто.

  2. Тесто должно быть упругим, однородным, вместе с тем немного эластичным, податливым. На эту процедуру у вас уйдет примерно 15 минут. Дать тесту отдохнуть минут 20 (замотать его пленкой). Затем освободить от пленки и раскатать скалкой.

    итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком. Шаг 2
  3. Нарезать полоски шириной около 1 см, затем из полосок сделать квадратики или мелкую пасту другой формы.

    итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком. Шаг 3
  4. Такая паста получилась. Можно воспользоваться трафаретом.

    итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком. Шаг 4
  5. Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить до прозрачности на сковороде на смеси оливкового и сливочного масла.

    итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком. Шаг 5
  6. Добавить зеленый горошек.

    итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком. Шаг 6
  7. Добавить пассерованные томаты, перемешать, дать немного потушиться с добавлением части бульона. В кастрюлю налить остальной бульон и воду. Добавить содержимое сковороды (горошек с луком, томаты). Варить около 1 часа. За 5 минут до конца варки добавить итальянские травы. Дать супу немного остыть, протереть через сито.

    итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком. Шаг 7
  8. Поставить кастрюлю с подсоленной водой на огонь, после закипания воды поместить туда пасту, проварить до состояния al dente. Слить воду с помощью дуршлага. Добавить квадратики пасты к супу. Перед подачей украсить зеленью. Можно добавить натертый на мелкой терке пармезан.

    итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком. Шаг 8
  9. Приятного аппетита!

    итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком. Шаг 9

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую овощной суп. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
marianna
marianna

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

yoticeyh1970
yoticeyh1970

Спасибо за удивительные рецепты!

sasha87
sasha87

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

Лида Оноприйчук
Лида Оноприйчук

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

lyudochka
lyudochka

Девочки, давайте поговорим про recipetoday.ru/supy/ovoschnoi-sup/kurino-ovoschnoi-sup-s-arakhisovoi-pastoi. Сегодня приготовила, понравилось.

Элька Синиченко
Элька Синиченко

Я уже сделала итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

sinselyu2002
sinselyu2002

Спасибо за рецепт итальянского овощной суп с пастой и зеленым горошком.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

ongitear
ongitear

Готовила итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

4erniekrilya
4erniekrilya

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт итальянского овощной суп с пастой и зеленым горошком мой любимый!!!