Овощной суп с фрикадельками диетический

Ингредиенты

• фарш говяжий 300 г
• лук репчатый 2 шт.
• зелень 20 г
• картофель 3 шт.
• морковь 1 шт.
• цветная капуста 0.5 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• помидор 1 г
• перец горошком 5 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• укроп по вкусу
• соль по вкусу

Как приготовить овощной суп с фрикадельками диетический дома

1. Готовим фарш для фрикаделек: смешать его с мелконарезанным луком, солью и зеленью укропа и петрушки, вымесить и отставить в сторону.

2. Поставить кастрюлю с водой на огонь (3 литра). Пока она закипает, чистим и режем картофель брусочками, морковь тонкими кружками.

   

3. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия и промываем в подсоленной воде.

   

4. В закипевшую воду кидаем картофель, морковь, чищеную луковицу целиком, несколько столбиков сушеного укропа и перец горошком. Солим по вкусу. Варим до полуготовности картофеля.

   

5. Из фарша делаем фрикадельки. Закладываем их в суп, одновременно туда же кладем цветную капусту, нарезанный перец, лавровый лист и пучок стволиков укропа и петрушки. Луковицу из супа выбрасываем. Варим 10 минут.

   

6. За 10 минут до готовности добавляем нарезанный помидор без шкурки, досаливаем при необходимости. Варим до готовности. Лавровый лист выбрасываем, закрываем суп крышкой, даем настояться с полчаса.

   

7. Приятного аппетита!