Протертый суп из капусты

Ингредиенты

• Цветная капуста 200 г
• Капуста брокколи 200 г
• Брюссельская капуста 200 г
• Белокочанная капуста 200 г
• Морковь 2 шт.
• Лук-шалот 2 шт.
• Сельдерей 2 стебля
• Лук-порей 50 г
• Куриный бульонный кубик 2 шт.
• Корень петрушки 1 шт.
• Сливки 10%-ные 200 мл
• Перепелиное яйцо 8 шт.
• Зеленый базилик по вкусу
• Сметана по вкусу
• Соль по вкусу
• Гренки по вкусу

Как приготовить протертый суп из капусты дома

1. Крупно наломать или нарезать все овощи (кроме брюссельской капусты ее можно целиком) и сложить в кастрюлю. Посыпать растолченными кубиками и залить водой так, чтобы она слегка покрывала овощи. Довести до кипения и варить еще 20 минут.

2. Слегка остудить суп и пройтись по нему блендером. Разбавить пюре сливками до консистенции сметаны или жиже, кому как нравится. Посолить по вкусу и еще раз довести до кипения.

3. Подавать суп с ложкой сметаны, мелко рубленным базиликом, гренками и вареным яйцом.