Щи из красной капусты

Щи - традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты. Любите готовить щи? Попробуйте рецепт щей из свежей и квашенной капусты. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 61 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 3 л
  • Капуста краснокочанная — 250 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Соль, перец, специи — По вкусу
  • Зелень — По вкусу
  • Масло подсолнечное — 25 мл

Как приготовить щи из красной капусты дома

  1. Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.

  2. Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.

    щи из красной капусты. Шаг 2
  3. Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.

    щи из красной капусты. Шаг 3
  4. Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.

    щи из красной капусты. Шаг 4
  5. Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!

    щи из красной капусты. Шаг 5

На заметку

Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зеленые щи из капусты на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
susotr1996
susotr1996

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

ustonoren1981
ustonoren1981

Спасибо!
Отличный рецепт щей из красной капусты!

olya
olya

Спс)
оч понравилось)

yella
yella

Это было превосходно...
чуть щи из красной капусты вместе с пальцами не слопала)

IB1ZA
IB1ZA

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

krasko_98
krasko_98

Otoott, здесь новое блюдо recipetoday.ru/supy/schi/postnye-schi-iz-kvashenoi-kapusty.

lyuda96
lyuda96

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

steblina_88
steblina_88

Да щи из красной капусты…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать щи из красной капусты постоянно.

Алина Атаманчук
Алина Атаманчук

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

Саша Тутунина
Саша Тутунина

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

oltompid
oltompid

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Вера Есимбекова
Вера Есимбекова

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

ademoscie1997
ademoscie1997

Вкусняша, вкусняша!!!

liloun
liloun

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.