Финская уха

Ингредиенты

• бульон рыбный — 500 мл
• картофель — 4 шт.
• морковь — 2 шт.
• масло оливковое — 3 ст.л.
• лук репчатый
• стебель сельдерея
• фенхель
• чеснок — 1 зубчик
• лосось — 300 г
• сливки — 500 мл
• лук-порей — 1 шт.
• укроп
• соль

Как приготовить финскую уху дома

1. Нарезаем крупно картофель и морковь и половину отвариваем в 500 мл рыбного бульона. Нарезаем рыбу средним кубиком, опускаем в бульон, провариваем.

2. 2. Произвольно рубим лук, выкладываем его в раскаленное оливковое масло, обжариваем. Добавляем крупно нарезанные половину фенхеля и половину стебля сельдерея. Добавляем предварительно нарезанные морковь и картофель, протушиваем. Вливаем немного рыбного бульона, добавляем нарезанный чеснок.

   

3. 3. Вливаем в поджарку сливки 22%, доводим до кипения. Измельчаем блендером.

   

4. 4. Объединяем сливочную базу и рыбный бульон, провариваем.

   

5. 5. Добавляем нарезанный кольцами лук-порей и измельченную зелень укропа. Солим, доводим до кипения. Провариваем 30 секунд и подаем. Приятного аппетита!