Уха из щуки
От: Никанорова Маргарита
Фото ухи из щуки.
Такой суп можно подать на праздничный стол. Уха из щуки по старому русскому рецепту получается просто сказочной. Любите готовить уху? Попробуйте рецепт рыбных котлет из щуки. Должно понравиться.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 8
- Калорий: 27 ккал
- Кухня: Русская
- Способ приготовления: На плите
- Повод: Обед, Ужин
Ингредиенты
- 700 г щуки (головы, плавники для бульона, филе - для ухи)
- 3 картофелины
- 3 сырых белка
- 50 мл ледяной воды
- 1 корень петрушки
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- несколько веточек свежей зелени
- соль по вкусу
Как приготовить уху из щуки дома
-
Рыбу выпотрошить, почистить, порезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю и залить 3 литрами воды. Довести до кипения, добавить очищенный и мелко порезанный корень петрушки, варить на слабом огне около часа. Пенку, образующуюся сверху, снимать.
-
Картофель почистить, порезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко порезать. Готовый бульон процедить через сито в отдельную кастрюлю. Белки отделить от желтков и взбить с холодной водой, аккуратно ввести в горячий бульон и перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения, добавить картофель, кусочки филе и варить на среднем огне 10 минут. Затем добавить лук, перемешать и готовить еще около 15 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
-
Снять с огня, добавить сливочное масло и накрыть крышкой. Дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить веточками свежей зелени и подавать.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую котлеты из щуки с салом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Никанорова, ваш рецепт ухи из щуки самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Большое спасибо!!!
У Никанорова очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Вот это да! Какой красивый рецептик ухи из щуки! А вкусный и простой!
Спасибо, попробую приготовить уху из щуки супругу по вашему рецепту.
Уха из щуки прелесть, спасибо за рецепт
Рецепт recipetoday.ru/supy/ukha/ukha-iz-gorbushi тоже интересный вариант.
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Приготовила уху из щуки!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Настя, спасибо за рецепт!