Уха из судака по-рыбацки

Любите готовить уху? Попробуйте рецепт рыбных котлет из судака. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 27 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Судак - 600 г
  • Картофель - 4-5 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Вода - 2 л
  • Водка - 30 мл
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец чёрный горошком - 7 шт.
  • Укроп - 5 веточек
  • Лавровый лист - 1-2 шт.

Как приготовить уху из судака по-рыбацки дома

  1. Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо - уху из судака по-рыбацки. Есть много рецептов приготовления ухи, но этот - самый простой, поскольку такую уху готовят рыбаки прямо на берегу.

  2. Судак - очень вкусный и полезный речной хищник. Мясо судака нежное, костей немного, у крупных судаков есть немного жира на брюшке. Уху по-рыбацки можно готовить и из мелкого судака, я сегодня предлагаю сварить уху из головы, плавников и хвоста крупного судака.

  3. Для начала покажу вам этого красавца. Вес - 2 кг.

  4. Сначала рыбу моем, чистим и потрошим. Затем отрежем хвост и голову, оставляя немного мяса.

    уха из судака по-рыбацки. Шаг 4
  5. Осторожно вырезаем верхний плавник, он очень острый. Отрезаем и нижние плавники.

    уха из судака по-рыбацки. Шаг 5
  6. Далее можно рыбу филировать, а можно просто порезать на куски. Я разрезала рыбу поперек, потом отделила филе.

    уха из судака по-рыбацки. Шаг 6
  7. Получились вот такие кусочки, их мы используем в другом блюде.

    уха из судака по-рыбацки. Шаг 7
  8. Итак, как приготовить уху из судака по-рыбацки? Картофель, лук, соль, перец, зелень и, конечно, свежий судак - вот все, что нам потребуется. Поскольку мы вырезали филе, у нас остались хребтовые кости с некоторым количеством мяса, их мы тоже будем варить.

    уха из судака по-рыбацки. Шаг 8
  9. Сначала ставим воду на огонь, доводим до кипения. Пока вода закипает, чистим и крупно режем картофель.

    уха из судака по-рыбацки. Шаг 9
  10. Если вы не любите в супе лук, можно положить целую луковицу, а потом ее выбросить, когда она отдаст свой аромат ухе. Я лук мелко порезала.

    уха из судака по-рыбацки. Шаг 10
  11. Закладываем картофель и лук в кипящую воду и варим до полуготовности, минут 10, добавляем перец горошком. Далее закладываем рыбу, солим и варим еще 10 минут на среднем огне.

    уха из судака по-рыбацки. Шаг 11
  12. Потом добавляем водку, соль, мелко порезанный укроп, лавровый лист. Накрываем крышкой и даем настояться ухе 10 минут. Подавать уху лучше с ржаным хлебом и, по желанию, со стопкой водки, ведь уха-то у нас - по-рыбацки! Водка совсем не чувствуется в ухе, а зачем ее добавляют - есть несколько версий:

  13. Как бы то ни было, а уха получается очень вкусной! Поскорее зовите ваших родных!

    уха из судака по-рыбацки. Шаг 13
  14. Приятного аппетита!

    уха из судака по-рыбацки. Шаг 14

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую рагу из судака и овощей. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
ericho
ericho

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

redis
redis

Готовила уху из судака по-рыбацки на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит уху из судака по-рыбацки:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

marianna71
marianna71

Спасибо, попробую приготовить уху из судака по-рыбацки супругу по вашему рецепту.

besenok_80
besenok_80

Красотищаа!

olya
olya

Я уху из судака по-рыбацки ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

nadya82
nadya82

Я делала почти так же, было очень вкусно.

ksyusha
ksyusha

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт ухи из судака по-рыбацки!

tsarik_83
tsarik_83

Несу свеженькое! Рецепт ухи из головы семги, обязательно к ознакомлению).

Потока Ириша
Потока Ириша

Спасибо за рецепт
очень люблю уху из судака по-рыбацки

entengero1998
entengero1998

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от ухи из судака по-рыбацки.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

ersulol
ersulol

Вчера был день ухи из судака по-рыбацки.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!