Ягодный чизкейк без выпечки

Я чуть ошиблась с размерами формы, используя форму 25см. У меня остался крем. Надо брать форму чуть большую 28см. разъемную форму. А так же не подождала и вылила черничный крем на малиновой, так как ягодные крема были жидковаты они перемешались. Любите готовить чизкейки? Попробуйте рецепт чизкейка-парфе с малиной без выпечки. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 511 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • печенье песочное - 400 г
  • овсяное печенье - 100 г
  • сливки - 10 ст.л.
  • сахар - 9 ст.л.
  • сахар ванильный - по вкусу
  • ягоды - по вкусу
  • коньяк - по вкусу

Как приготовить ягодный чизкейк без выпечки дома

  1. Печенье сложить в блендер и перемолоть в мелкую крошку. Или же руками растереть в крошку.

  2. Масло растопить в микроволновке или на водяной бане.

  3. Влить масло к печенью, хорошо перемешать. Берем раъемную форму, выкладывает основу для коржа, приминаем ее руками, создаем бортики, довольно высокие бортики около 5см.

  4. Шоколад ломаем на кусочки, добавляем 4 ст. ложки 10%сливок и ставим на водяную баню. Как только шоколад расплавиться, добавляем еще 4 ст. л сливок и хорошо перемешиваем до гладкой, однородной массы.

    ягодный чизкейк без выпечки. Шаг 4
  5. Выливаем шоколад на основу, разравниваем. Ставим в холодильник минимум на 1час.

    ягодный чизкейк без выпечки. Шаг 5
  6. Делаем крем. Творог сложить в блендер, влить 12ст. л.10%сливок, всыпать 6ст. л.сахара. Взбить до однородной, гладкой массы.

    ягодный чизкейк без выпечки. Шаг 6
  7. Желатин залить водой 1/2стакана и оставить набухать.

  8. Вливаем 300мл. жирных сливок (я использовала 30%) в миску и начинаем взбивать на медленных оборотах миксера, сливки прийдется взбивать до густого состояния крема, чтобы от венчиков минсера оставался рисунок, взбивать около 5-7минут. Как только сливки начали густеть, всыпать в них 3ст. л.сахара и продолжить взбивать.

    ягодный чизкейк без выпечки. Шаг 8
  9. Малину перемыть, обсушить, сложить в блендер и взбить до состояния пюре, затем перетереть через сито, для удаления косточек. Так же поступить и с черникой. Я чернику не перетирала через сито.

    ягодный чизкейк без выпечки. Шаг 9
  10. Распускаем желатик на водяной бане, я добавила к нему 1ст. ложку коньяка и ванилин. Распускаем до расворения желатина, не передерживайте желатин.

  11. Взбитые сливки, подмешиваем к творожному крему, аккуратно его вымешиваем, затем тонкой струйкой и при постоянном взбивании вводим желатин.

  12. Достаем из холодильника уже подмерзшую основу, наливаем первым слоем белый крем, затем крем делим на 2 части. В одну добавляем протертое малиновое пюре, во вторую протертое черничное. Выливаем на белый крем малиновый крем, ставим в холодильник на 15 минут, а можно поставит в морозилку минут на 5-7,достаем и выливаем черничный крем.

  13. Отправляем в холодильник на ночь.

  14. Достаем из холодильника, тонким ножом проводим между краем формы и бортиком кейка, открываем формы. Все приятного аппетита.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую холодно-ягодный чизкейк. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
olga83
olga83

Спасибо tomara80, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

Полина Холодова
Полина Холодова

Когда в первый раз попробовала ягодный чизкейк без выпечки, мне не понравилось.

indat
indat

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

irookais2001
irookais2001

Рецепт http://recipetoday.ru/vypechka/chizkeiki/chizkeik-nezhny немного другое, но тоже интересно.

svetlana78
svetlana78

Ягодный чизкейк без выпечки вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

alena
alena

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

Кисилица Светлана
Кисилица Светлана

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали ягодный чизкейк без выпечки. Спасибо за рецепт!

ksyukha90
ksyukha90

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

nastenok
nastenok

Выглядит очень аппетитно

lucolil
lucolil

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

katya87
katya87

Спасибо большое, tomara80, освежила в памяти рецепт ягодного чизкейка без выпечки!
порадую любимого.

nastenok
nastenok

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим ягодный чизкейк без выпечки, спасибо огромное за рецептик!!!!

esuinotri
esuinotri

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

erond1979
erond1979

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

shukshina_82
shukshina_82

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!