Токоч — киргизская лепешка

Ингредиенты

• Молоко (топленое) 200 мл
• Дрожжи (сухие) 4 г
• Яйцо (куриное курупное) 1 шт.
• Соль 1/4 ч.л.
• Мука (пшеничная) 320-340 г
• Масло (растительное) 5 ст.л.

Как приготовить токоч — киргизскую лепешку дома

1. В теплом молоке растворить дрожжи.

2. Добавить яйцо, соль и тщательно размешать до однородности.

   

3. Муку дважды просеять. В молочно-дрожжевую смесь добавлять частями, всякий раз хорошо размешивая. В самом конце, когда будет уже достаточно густая масса, переходим к ручному замесу.

   

4. Скатать шар. Оставить тесто в теплом месте, через полчаса месить тесто в течении 5 минут (смазывая руки в растительном масле), оставить на 30 минут, потом опять месить 5 минут и в завершении оставить на 30 минут.

   

5. Готовое тесто размять.

   

6. Раскатать лепешку. Толщина 5-7 мм, в диаметре 25 см (я раскатала больше). Края должны быть чуть толще середины. Оставить что бы тесто подошло (15-20 минут).

   

7. По истечении времени середину часто наколоть вилкой. Токоч ставим выпекать в теплую (!) духовку, печем при 200 градусах,10-12 минут, до румяного колера.

   

8. Готовую лепешку накрыть полотенцем, чтобы

   

9. Можно кушать! Приятного аппетита.