Кокосово-клубничное пирожное

От: Татьяна Карташёва

Рецепт кокосово-клубничного пирожного

Фото кокосово-клубничного пирожного.

Сказать, что это вкусно ничего не сказать:) Это восхитительно. Представьте вкус конфет Рафаэлло пополам с клубничным мороженым. Однако приготовление требует времени по фотографиям видно, что пока пирожные готовились ночь успела сменить день. Но, право, оно того стоит:) Любите готовить пирожные? Попробуйте рецепт ксилита пирожное. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 20
  • Калорий: 160 ккал
  • Кухня: Домашняя

Ингредиенты

  • Клубника 300 г
  • Сливки 30-33% 500 мл
  • Яичный белок 2 шт.
  • Мука пшеничная 60 г
  • Желатин 15 г
  • Кокосовая стружка 100 г
  • Сахар (песок) 190 г
  • Сахар ванильный 15 г

Как приготовить кокосово-клубничное пирожное дома

  1. Клубнику выкладываем в мисочку размораживаться.

  2. Кокосовую стружку мелко перемалываем в мельнице.

    кокосово-клубничное пирожное. Шаг 2
  3. Белки взбиваем с сахаром как описано в статье сначала отдельно белки до устойчивой белой пены. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать еще минут 5-7.

    кокосово-клубничное пирожное. Шаг 3
  4. Смешиваем на низкой скорости белки с кокосовой мукой и двумя столовыми ложками муки пшеничной.

    кокосово-клубничное пирожное. Шаг 4
  5. Противень выложить бумагой для выпечки и аккуратно разровнять на ней кокосовое тесто. Ставим его в духовку на маленькую температуру сушиться на час. У меня газовая плита, я открыла дверцу духовки сантиметров на 10 в плотно закрытой белки имеют обыкновение загорать до коричневого цвета.

    кокосово-клубничное пирожное. Шаг 5
  6. Тем временем замачиваем желатин в полстакана кипяченой воды. Кипяченой потому что у нее уже не будет возможности вскипеть, иначе желатин может горчить. Тут можно отвлечься от готовки пока не испечется кокосовый корж. Размороженную клубнику перетираем в пюре и откладываем половину в мисочку, добавляем ванильный сахар и набухший желатин. Подогреваем смесь на маленьком огне до полного растворения желатина. Остужаем и убираем в холодильник. Корж в это время уже вынут из духовки и остывает.

    кокосово-клубничное пирожное. Шаг 6
  7. Займемся сливками. Выливаем их в высокую посудину (высокую чтобы при взбивании они не забрызгали все вокруг). В кастрюлю побольше наливаем холодной воды. В теплое время года в воду лучше всего положить кубики льда из морозилки, но зимой вода в кране и так ледяная. Температура должна быть очень низкой сливки любят холод. Можно даже перед взбиванием поместить их минут на 15 в морозилку. В кастрюльку с водой ставим плавать нашу посудину со сливками и взбиваем сначала на низкой скорости около минуты. Когда сливки слегка взобьются, увеличиваем скорость и продолжаем взбивать еще минут 7. Где-то на пятой минуте сливки достигнут густоты сметаны, а в конце взбивания будут плотными и очень крепкими. Убираем их в холодильник. А тем временем в том же холодильнике застывает желатиновая смесь. Тут наступает очень ответственный момент нужно поймать такое состояние, когда желатин начнет схватываться, но еще не превратится в желе. Делает он это очень быстро, так что придется проверять смесь каждые 20-30 секунд. Правильная консистенция как у не очень густого варенья. Смесь должна не литься с ложки, а падать небольшими кусочками. Если все же желатин застыл, нужно снова поставить мисочку на небольшой огонь, слегка подтопить желе постоянно помешивая, пока все оно не растает. И убрать снова остужаться. Клубничное желе подмешиваем к сливкам на низкой скорости. Суфле будет у нас не очень сладкое, так лучше чувствуется вкус клубники и сливок.

    кокосово-клубничное пирожное. Шаг 7
  8. Теперь выкладываем сливочное суфле на кокосовый корж. Кстати, если он получился слишком твердым, переверните его твердой корочкой вверх и смажьте кипяченой водой. За ночь он хорошо пропитается и резать будет очень легко.

    кокосово-клубничное пирожное. Шаг 8
  9. К оставшейся половине клубничного пюре добавляем пару столовых ложек сахара и варим из него густое повидло. Остужаем и намазываем на суфле.

    кокосово-клубничное пирожное. Шаг 9
  10. Осталось дождаться утра и нарезать пирожные с помощью формочек.

    кокосово-клубничное пирожное. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую пирожное орео. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
tasya

Замечательный рецепт, кокосово-клубничное пирожное получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

asingon

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

Яша Бастет

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

inka73

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

tofofise1996

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят recipetoday.ru/vypechka/pirozhnye/pirozhnoe-b-52.

coreriste

Уверена маме понравится
все любители кокосово-клубничного пирожного оценили!

Огрохина Нина

Ну вообще я не люблю кокосово-клубничное пирожное, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

iserenden

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

ksyukha90

Для кокосово-клубничного пирожного вроде не сложно, можно попробовать.

laralengi1981

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

Загретдинова Настасья

Татьяна, очень интересный вариант кокосово-клубничного пирожного.:)

kira

Татьяна, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех кокосово-клубничного пирожного.

disullo1993
disullo1993

Опачки!
Теперь братик обрадуется кокосово-клубничному пирожному!