Пицца с сыром таледжо и цукини

От: yaroslavna

Рецепт пиццы с сыром таледжо и цукини

Фото пиццы с сыром таледжо и цукини.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 306 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Специальное оборудование: Мандолина, Блендер, Нож шефский

Ингредиенты

  • Тесто для пиццы 500 г
  • Томатный соус 140 г
  • Сыр моцарелла для пиццы 200 г
  • Цукини 1 шт.
  • Оливковое масло 1,5 столовые ложки
  • Сыр таледжио 60 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пиццу с сыром таледжо и цукини дома

  1. Соединить в чаше миксера 1,8 килограмма обычной пшеничной муки (например Сокольнической) и 300 грамм итальянской муки семолы, добавить 36 грамм соли и 10 грамм сахара, перемешать. В 200 мл теплой воды развести 16 грамм дрожжей. Замесить тесто, вливая в муку 500 мл теплой воды, а также воду с дрожжами. Затем влить 220 мл молока (3,2%-ное будет в самый раз) и продолжать вымешивать, пока тесто не станет эластичным. Если понадобится, влить еще немного молока. В самом конце хорошо вмешать 50 мл оливкового масла extra virgin. Накрыть чашу с тестом пищевой пленкой и оставить на час при комнатной температуре подняться. Затем немного помять тесто руками и убрать в холодильник на полчаса и после этого можно приступать к работе.

  2. Смазать оливковым маслом, оставив часть его для обжаривания цукини, дно формы для выпечки размером 3020 см. Тесто для пиццы выложить в ее центр и руками превратить в грубоватый лист, толщину которого определят размеры формы. Отставить в теплое место на пятнадцать-двадцать минут.

  3. Тем временем нарезать небольшой цукини на мандолине тонкими длинными ломтиками, слегка обжарить на сковороде гриль с небольшим количеством оливкового масла. Посолить, поперчить.

  4. Взять килограмм помидоров пелати и протереть блендером (взбивать не нужно, иначе соус потеряет цвет). Нарвать в соус руками листья базилика (нужно около 20 грамм; больше или меньше по вкусу), влить две-три чайные ложки оливкового масла extra virgin, приправить солью и перцем и перемешать.

  5. Тесто в форме подсушить в течение пяти минут в духовке, разогретой до 250 градусов. Затем выложить на него томатный соус и нарезанную мелкими кубиками моцареллу. На нее уложить ломтики цукини, а сверху нарвать руками кусочки таледжо.

  6. Запекать пять минут при температуре 250 градусов.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую пиццу с курицей. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
tasya81
tasya81

Уже второй раз пиццу с сыром таледжо и цукини делаю.
Просто восхитительно.

rootasent
rootasent

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили пиццу с сыром таледжо и цукини.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

ciormum
ciormum

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

Саша Сошкина
Саша Сошкина

Yaroslavna!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

diana91
diana91

пицца с сосисками и сыром готовила, а вот пиццу с сыром таледжо и цукини - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

isangor1987
isangor1987

Yaroslavna, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

lyuda89
lyuda89

Yaroslavna, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

seder2002
seder2002

Это не пицца с сыром таледжо и цукини, это просто бомба!!!
Я готовила пицца с сыром таледжо и цукини на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне пицца с сыром таледжо и цукини даже гости заказывают!!

ksyukha90
ksyukha90

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!