От: valentina oooooo
Увлеклась недавно низкокалорийной выпечкой и десертами на основе растения стевии (использую таблетки сахарозаменителя на основе стевиозида - вытяжки из этого растения, в рецепте указаны таблетки в штуках). У дочки был день рождения 29.12. и я пекла свое обычное огромное мегасливочное "Птичье молоко", поэтому к Новому году решила испечь очень низкокалорийный воздушный тортик (в одном кусочке около 100 калорий). Его украсили молочные облака (рецепт уже видела на сайте, от себя добавлю небольшой нюанс - делаю в силиконовых формочках для печенья мадлен и не надо резать, а то при резке они липнут к ножу).P.S. Отруби и муку отмеряю ложкой с большой горкой. Любите готовить торты? Попробуйте рецепт торта захер. Должно понравиться.
Сделать облака. Растолочь 6 таблеток заменителя сахара в мелкий порошок. Высыпать его в 250-граммовый стакан. Залить 50 граммами кипятка. Подождать пока растворится полностью. Добавить холодное молоко до верха стакана. Залить этой местью 15 грамм желатина и дать постоять 10 минут (если желатин хороший, иностранного производства, то должно хватить и 10 грамм желатина - у них пачки по 10 грамм, а у меня русский и как раз 15 грамм то что надо). Нагреть смесь до полного растворения желатина, но не допускать кипения. Оставить смесь остывать (я остужаю на балконе 5-10 минут), желатин должен чуть-чуть начать густеть, но еще не стать желе (если передержали, надо немного подогреть помешивая до этого состояния). После этого в глубокой посуде электрическим миксером взбиваю эту массу - желатин начинает схватываться и получается густая пена, как сливки взбитые до мягких пиков. Раскладываю столовой ложкой в формочки для мадлен и ставлю застывать на балкон на 10 минут - если в холодильнике то дольше. Достаю получившиеся облака и храню в герметичном контейнере в холодильнике. Всего получилось 18 облачков и еще на пару-тройку штук осталось. На торт потребовалось около 15 шт.
Выпекаю бисквитные печенья на основе овсяных отрубей. Разогреть духовку до 180-200 градусов. 2 яйца отделяю белки от желтков, к желткам добавляю еще 1 яйцо.
таблеток заменителя сахара измельчаю в мелкую пудру. Добавляю к желткам, взбиваю. Блендером или кофемолкой молю в пудру овсяные отруби. Добавляю отруби и муку к желтковой смеси и перемешиваю ложкой. Взбиваю белки до твердых пиков и осторожно перемешивая добавляю их в тесто. Выкладываю тесто на формочки для мадлен и выпекаю 10-15 минут до золотистого цвета.
Делаю клубничный крем. Размораживаю клубнику. Измельчаю 16 таблеток заменителя сахара в мелкую пудру, заливаю 100 грамм горячей воды. Даю остыть и добавляю 15 грамм желатина. Оставляю набухнуть на 10 минут и грею в микроволновой печи на режиме размораживания до полного растворения желатина. Добавляю горячий желатин к кефиру и туда же добавляю размороженную клубнику.
Складываю с салатник (можно конечно и в форме для торта это сделать) половину бисквитов, на них половину клубничного крема, сверху второй слой печенья и снова крем. Сверху украшения - облака из молока.
Вот такой разрез получился. Я уже попробовала - сладкий клубничный слой пропитывает нежные бисквитинки, а сверху облака тают во рту...
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую торт кукла. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо valentina за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Торт просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Valentina, замечательный рецепт домашнего тортика!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить торт.
О результате напишу позже.
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
медовый торт.
Я пошла делать как у вас!!!
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Рецепт весьма кстати!
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт домашнего торта!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Я приготовила торт и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!