Творожный торт

Ингредиенты

• мука - 1 ½ стак.
• сахар - 3 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сливочное масло - 150 г
• яичные желтки - 2 шт.
• сахар ванильный - 10 г
• ореховое масло - 1 ст.л.
• творог - 600 г
• сметана - 400 г
• сахар - 150 г
• яичные белки - 5 шт.
• яичные желтки - 3 шт.
• мука - 75 г
• сахар ванильный - 10 г
• лимоны - ½ шт.

Как приготовить творожный торт дома

1. Включите духовку на 180 С. Приготовим основу: в муку добавьте сухие ингредиенты, перемешайте, затем мягкое сливочное масло и желтки. Замесите тесто. Оно будет мягким.

2. Выложите тесто в форму и разровняйте руками по дну. Наколите вилкой и отправьте выпекаться на 20-25 минут, до золотистого цвета. Остудите минут 15, не вынимая с формы.

   

3. Для начинки: творог перетрите через сито.

   

4. К творогу добавьте сметану и желтки, разотрите ложкой.

   

5. Добавьте цедру с половины лимона и ванильный сахар и снова размешайте.

   

6. Добавьте просеянную муку и хорошо размешайте до однородной, гладкой массы.

   

7. Взбейте белки со щепоткой соли, затем постепенно вводите сахар, продолжая взбивать до устойчивой массы.

   

8. Несколькими приемами введите взбитые белки в творожную массу. Выложите начинку поверх коржа.

   

9. Уменьшите температуру духовки до 100 С и отправьте выпекаться минимум на 1,5 часа, пока края не схватятся, а серединка будет слегка подрагивать. Я выпекала 2 часа и 20 минут.

   

10. Достаем из духовки и даем остыть в форме, а потом отправляем в холодильник минимум на 4 часа, но желательно на ночь. Покрываем для украшения сметаной или взбитыми сливками, тонким слоем.

    

11. И сверху любыми фруктами или ягодами. Я использовала консервированные персики.

    

12. Разрезаем и подаем.

    

13. Наслаждаемся... Приятного!