Аджика из слив на зиму

Ингредиенты

• Перец болгарский - 1 кг
• Слива - 1 кг
• Паста томатная - 0,5 л
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• Чеснок - 5-10 зубчиков
• Перец острый - 2-4 шт.
• Уксус 70-% - 1 ч.л.

Как приготовить аджику из слив на зиму дома

1. Предлагаю вам приготовить очень вкусную заготовку на зиму - аджику из слив. Сливы придают нежность и неповторимый вкус этому соусу. Готовится аджика из слив просто, ингредиенты доступные, особенно в сезон овощей и фруктов, зато как приятно побаловать родных и друзей таким чудесным соусом! Очень вкусна эта аджика с мясом, рыбой, да и просто с картошечкой. Остроту аджики вы можете регулировать по своему вкусу, можно сделать поострее или, наоборот, понежнее.

2. Подготовим продукты для приготовления аджики из слив на зиму. Сегодня я готовила из половины порции.

3. Перец можно брать любого цвета, помыть, очистить от семечек и нарезать.

   

4. Сливы можно брать любого сорта, но лучше всего подойдет "Венгерка" (еще ее называют "черносливом"). У меня сегодня слива другого сорта, но тоже получилось очень вкусно. Главное, чтобы сливы были спелыми и плотными. Сливы моем, разрезаем на половинки и вынимаем косточку.

   

5. Перекручиваем через мясорубку болгарский перец, сливы, острый перец и чеснок. Складываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль, сахар и ставим на огонь. После закипания убавляем огонь до слабого и варим, иногда помешивая, 30-40 минут. В конце приготовления можно добавить 1 ч. л. 70-% уксуса.

   

6. Аджика из слив на зиму готова! Раскладываем ее по чистым сухим банкам, закручиваем винтовыми или закрываем полиэтиленовыми крышками, переворачиваем и оставляем до остывания. Хранить аджику из слив можно в холодильнике, а можно и просто в прохладном месте.

   

7. Это очень вкусно, угощайтесь!