Бургер с семгой и авокадо

Ингредиенты

• Филе семги 500 г
• Зеленый рубленый лук 3 столовые ложки
• Тертая лимонная цедра 1 ч.л.
• Свежий тимьян по вкусу
• Ржаная булочка 4 шт.
• Молодой шпинат по вкусу
• Творожный сыр 3/4 стак.
• Яичный белок 1 шт.
• Панировочные сухари 4 столовые ложки
• Авокадо 1 шт.
• Соль по вкусу
• Молотый душистый черный перец по вкусу
• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
• Сливочное масло 4 столовые ложки

Как приготовить бургер с семгой и авокадо дома

1. Приготовление фарша. Мелко порубить филе семги, смешать его с оливковым маслом, зеленым луком, сухарями, взбитым белком. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать 4 плоских котлеты под размер булок и оставить в холодильнике на минут 15-20.

2. Для творожного соуса смешать сыр, цедру, мелко порубленный тимьян (около 1 ч. л.) и 1-2 щепотки соли.

3. Достать из холодильника котлеты и обжарить на половине сливочного масла по 4 минуты с каждой стороны. В это время очистить от кожуры авокадо, достать косточку и нарезать тонкими ломтиками.

4. Ржаные булочки разрезать на 2 части. Разогреть на сковороде оставшуюся половину сливочного масла и обжарить внутреннюю сторону булок до легкой корочки.

5. Формирование бургера. Обильно смазать нижнюю половинку каждой булки сливочным соусом. Положить на нее кусочки авокадо, а на них выложить листики молодого шпината. Положить котлету и накрыть верхней булкой.