Хачапури-бургер

Ингредиенты

• мука - 500 г
• чеснок - 1 зубчик
• лук репчатый - 1 шт.
• молоко - 250 мл
• соль - по вкусу
• сливочное масло - 70 г
• дрожжи сухие - 7 г
• перец - по вкусу
• сулугуни - 600 г
• помидоры - 1 шт.
• соус сацебели - 8 ст.л.
• яичные желтки - 1 шт.
• мясной фарш - 800 г

Как приготовить хачапури-бургера дома

1. Дрожжи разведите в 150 мл теплой воды, и дайте им вспенится.

2. Сливочное масло растопите и немного остудите.

   

3. Просейте муку, добавьте дрожжи и теплое молоко, замешивайте тесто, постепенно вливая масло.

   

4. Поставьте тесто в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.

   

5. Измельчите в блендере лук и чеснок, добавьте в фарш, посолите и поперчите.

   

6. У сыра отрежьте 8 одинаковых кусочков, остальной натрите на крупной терке.

   

7. Тесто разделите на 8 частей. Каждую часть раскатайте на присыпанном мукой столе.

   

8. Фарш разделите на 8 равных частей и сформируйте бургеры.

   

9. В середину каждой лепешки положите бургер, смажьте соусом сацебели.

   

10. Сверху положите тонкий кружок помидора и кусочек сыра. Соберите края теста и защипните.

    

11. Выложите на застреленный пергаментом противень (или, как у меня, на силиконовый коврик), присыпьте булочки оставшимся сыром.

    

12. Желток взбейте с 1 ст. л. холодной воды и смажьте бургеры. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут.

    

13. Приятного аппетита!