Икра кабачковая с овощами

Ингредиенты

• Кабачок — 2 шт.
• Помидор — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец — 2 шт.
• Уксус — 50 г
• Чеснок — 3 Зубчика
• Сахар — 150 г
• Соль — По вкусу
• Растительное масло — 50 г

Как приготовить икру кабачковую с овощами дома

1. Каждая хозяйка делает такую икру из кабачков и овощей на зиму. Это очень полезная и вкусная закуска, которая готовится из свежих овощей.

2. 2. Кабачок очищаем и натираем на терке (можно измельчить при помощи блендера).

   

3. 3. Натираем морковь, нарезаем болгарский перец (предварительно очистив его от прожилок).

   

4. 4. Тщательно моем и мелко режем зелень.

   

5. 5. Нарезаем помидоры на половинки, мелко шинкуем их. В последнюю очередь очищаем и нарезаем чеснок.

   

6. 6. Перекручиваем через мясорубку помидоры, зелень и чеснок.

   

7. 7. Обжариваем на растительном масле лук и морковь, после чего будем добавлять на сковороду остальные ингредиенты.

   

8. 8. Когда все овощи будут на сковороде, заливаем туда немного воды и тушим до полного ее выкипания.

   

9. 9. Тушим икру около часа на очень слабом огне. Я обычно подливаю воду или ставлю икру на водяную баню (первый вариант лучше). Уксус я добавляю в самом конце.

   

10. 10. По готовности отправляем икру в стерилизованные банки, закатываем.

    

11. 11. Такая кабачковая икра с овощами получается очень вкусной. Это необычная кабачковая икра, поскольку в нее добавляются помидоры, перец и чеснок.