Хрустящие роллы с начинкой из рыбы и песто

Ингредиенты

• Килька (соленая) - 8 шт.
• Хлеб (для тостов) - 8 шт.
• Базилик (большой пучок)
• Сыр твердый - 40 г
• Масло растительное (для фритюра и немного для соуса)
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Перец черный

Как приготовить хрустящие роллы с начинкой из рыбы и песто дома

1. Для приготовления соуса нам понадобится большой пучок базилика, который необходимо помыть и оборвать листики. Измельчить их вместе с сыром в блендере, добавляя при этом немного растительного масла. По необходимости посолить: все зависит от кильки, на сколько она соленая.

2. С хлеба для тостов срезать корочку, пройтись по нему скалкой. На хлеб намазать соус.

   

3. Кильку (рыбу можно использовать любую: салаку, мойву, филе сельди) распотрошить, отрезать голову и удалить косточки. На хлеб положить филе кильки. С помощью пищевой пленки свернуть хлеб в роллы, "конфетки", хвостики завязать. Отправить в морозильную камеру на 15 минут (заготовку можно хранить до 3 месяцев).

   

4. Достать роллы из морозильной камеры, снять пленку. Яйца немного взбить с помощью вилки, добавить соль и перец, обвалять роллы и обжарить их во фритюре до золотистой корочки. Уложить их в жаропрочную форму и отправить в разогретую до 180C духовку на 10 минут.

   

5. Все, можно встречать гостей.