Омлет-рулет со шпинатом

Ингредиенты

• шпинат замороженный
• шампиньоны
• перец болгарский
• кукуруза консервированная
• яйцо — 4 шт.
• молоко
• соус соевый
• лук зеленый
• петрушка
• укроп
• масло растительное
• масло сливочное
• соль

Как приготовить омлет-рулет со шпинатом дома

1. Размораживаем заранее шпинат. Очищаем шампиньоны и крупно нарезаем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Нарезаем 2 стенки болгарского перца, зеленый лук и петрушку. Обжариваем грибы и перец. В конце приготовления добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем. Добавляем кукурузу и выключаем нагрев. Туда же отправляем немного соевого соуса, зеленый лук и петрушку.

2. 2. Берем 4 яйца и отделяем белки от желтков. Солим белки и взбиваем.

   

3. 3. Выкладываем в стакан блендера шпинат и измельчаем. Добавляем немного сливочного масла и снова измельчаем.

   

4. 4. Добавляем в желтки молоко, взбиваем, добавляем шпинат, перемешиваем и добавляем белок.

   

5. 5. Накрываем противень пергаментом. Выкладываем получившуюся смесь. Отправляем в духовой шкаф и запекаем при температуре 200 градусов в течение 5-8 минут. Приготовим соус. Ставим сотейник на нагрев и отправляем в него сливочное масло. Добавляем соевый соус и перемешиваем.

   

6. 6. Вынимаем из духовки омлет, выкладываем сверху начинку, распределяем и заворачиваем в рулет.

   

7. 7. Перед подачей на стол разрезаем рулет на несколько порций. Поливаем соусом и украшаем зеленым луком и укропом. Приятного аппетита!