Рулет с творогом, шпинатом и лососем

Ингредиенты

• Шпинат 400 г
• Яйца куриные (отделить желтки от белков) 4 шт.
• Мука пшеничная 2 ст.л.
• Творог (или мягкий сыр) 250 г
• Лимон 1 шт.
• Укроп
• Лосось (слабосоленый или копченый) 300 г
• Мускатный орех
• Перец
• Соль
• Масло растительное рафинированное 1 ст.л.

Как приготовить рулет с творогом, шпинатом и лососем дома

1. Шпинат промыть, листья без стеблей тушить под крышкой (воду не добавлять!) 2-3 минуты.

2. Взбить шпинат в блендере с желтками, мукой, солью, перцем и мускатным орехом.

3. Отдельно взбить в пену белки и ввести их в смесь.

4. На противне, выстланном промасленным пергаментом, распределить шпинатную массу слоем 5-7 мм.

5. Выпекать при 190-200 С около 12-15 минут, чтобы масса схватилась, но не пересохла.

6. Творог растереть с лимонным соком и цедрой, добавить мелконарезанный укроп.

7. Готовый шпинатный пласт перевернуть на чистый лист пергамента, снять с него бумагу, на которой он пекся, дать немного остыть, смазать всю поверхность творогом, разложить сверху ломтики лосося и свернуть рулет при помощи бумаги.

8. Два часа в холодильнике - и можно резать на ломтики острым ножом!