Самый вкусный в мире кулич

Name: самый вкусный в мире кулич
Total time: 720 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: молоко - 500 мл; сахар - 500 г; свежие дрожжи - 50 г; соль - 1 ч.л.; яйцо - 4 шт.; сливочное масло - 200 г; сметана - 100 г; мука - приблизительно 1 кг; кардамон - 0.5 ч.л.; мускатный орех - 0,5 ч.л.; шафран - 10 рылец; изюм - 1 стак.; ваниль - 1 стручок

От: Елена Дёмина

Фото самого вкусного в мире кулич.

Ингредиенты

молоко - 500 мл
сахар - 500 г
свежие дрожжи - 50 г
соль - 1 ч.л.
яйцо - 4 шт.
сливочное масло - 200 г
сметана - 100 г
мука - приблизительно 1 кг
кардамон - 0.5 ч.л.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
шафран - 10 рылец
изюм - 1 стак.
ваниль - 1 стручок

Как приготовить самый вкусный в мире кулич дома

Изюм замочить на ночь в ликере, коньяке или апельсиновом соке. Шафран залить 20 мл водки или спирта.
Раскрыть стручок ванили и залить молоком. Молоко подогреть до 40 градусов Дать настояться, процедить. Масло растопить и остудить до температуры тела.
В теплом молоке развести сахар и дрожжи. Добавить соль, яйца, сметану, масло и "духи". Добавить муку и вымесить тесто. Оно не должно быть крутым! Добавить изюм, вымесить еще раз и оставить в теплом месте.
Всего тесто должно подходить 8 часов. По мере необходимости, его нужно опускать и обминать. Примерно 2-3 раза. Через 8 часов обмять последний раз, разложить в формы на 1/3 и дать подойти последний раз. выпекать при 180 градусов от 20 до 60 минут, в зависимости от размера формы.

На заметку

Если форма для выпечки большая, целесообразно прикрыть верхушку смоченным листом бумаги для выпечки, чтобы верхушка не подгорала.

Проверить достаточно ли подошло тесто в формах очень просто. Нажмите пальцем: если тесто отпружинит - пора в печь, если след остается - даем постоять еще.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кулич. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.