Крем для тирамису с маскарпоне

Крем на сырых яйцах для знаменитого итальянского десерта.

По поводу тирамису до сих пор не утихают кулинарные споры. И основные разногласия касаются крема: как его лучше готовить - на сырых яйцах или с температурной обработкой. Сразу скажу - сырые яйца достаточно опасны. Однако даже этот риск не может заставить меня отказаться от нескольких ложек гоголя-моголя, когда я готовлю шарлотку. Поэтому и тут особо не переживала. Сказать, что мне очень понравился этот крем - не сказать ничего. Самый вкусный из тех, что я пробовала в тирамису. Любите готовить тирамису? Попробуйте рецепт тирамису без маскарпоне. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 25 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 336 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Маскарпоне - 250 г
  • Сахарная пудра - 80 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - 1 г

Как приготовить крем для тирамису с маскарпоне дома

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Белки отделить от желтков.

    крем для тирамису с маскарпоне. Шаг 2
  3. Желтки соединить с сахарной пудрой.

    крем для тирамису с маскарпоне. Шаг 3
  4. Взбить в светлую пышную массу.

    крем для тирамису с маскарпоне. Шаг 4
  5. Добавить маскарпоне комнатной температуры и перемешать до однородности. Миксером взбивать на низкой скорости и очень недолго, т. к. маскарпоне можно перевзбить и он пойдет хлопьями.

    крем для тирамису с маскарпоне. Шаг 5
  6. Белки соединить с солью.

    крем для тирамису с маскарпоне. Шаг 6
  7. Взбить миксером в крепкую пену.

    крем для тирамису с маскарпоне. Шаг 7
  8. Аккуратно подмешать взбитые белки в сырную массу.

    крем для тирамису с маскарпоне. Шаг 8
  9. Должен получиться однородный пышный крем. Можно готовить тирамису!

    крем для тирамису с маскарпоне. Шаг 9

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую тирамису. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
achierofa
achierofa

Ну, это было превосходно!
крем для тирамису с маскарпоне вместе с пальцами едва не съела)

lesya83
lesya83

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

ofown1996
ofown1996

Как же всё у тебя аппетитно!!!

Родик Люба
Родик Люба

Делаю крем для тирамису с маскарпоне который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

Людмила Васильчук
Людмила Васильчук

Рецепт в закладки, также как и тирамису без яиц.

tororofra
tororofra

Antintout, я всегда доверяю твоим рецептам!

tanyusha80
tanyusha80

Отличная тема:) уже в закладке.

ksyusha
ksyusha

Antintout, я только смотрела рецепт, но уже хочу крем для тирамису с маскарпоне приготовить!

voinova_80
voinova_80

Отличный рецепт, спасибо огромное

tofofise1996
tofofise1996

Крем для тирамису с маскарпоне просто вкусняшка!!!

anyuta
anyuta

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - antintout ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

Катя Московко
Катя Московко

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

olesya
olesya

Спасибо antintout за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

Нюта Андреевич
Нюта Андреевич

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

lerinteda1974
lerinteda1974

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!