Скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре

Любите готовить фрикадельки? Попробуйте рецепт фрикаделек. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 384 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • телятина — 700 г
  • яйцо — 2 шт.
  • крупа манная — 20 г
  • молоко — 500 мл
  • лук репчатый — 2 шт.
  • масло растительное
  • петрушка
  • чеснок — 1 зубчик
  • мускатный орех
  • белый перец
  • черный перец
  • картофель — 8 шт.
  • масло сливочное — 150 г
  • сыр плавленый — 20 г
  • брусника — 300 г
  • васаби — 2 г
  • сахар — 12 г
  • гвоздика

Как приготовить скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре дома

  1. Очищаем картофель. Разрезаем пополам. Кладем в кастрюлю с водой. Посолим. Добавляем сливочное масло в картошку, чтобы картофель быстрее сварился. Отвариваем до готовности.

  2. 2. Измельчаем лук. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем до золотистости. Насыпаем манную крупу в сотейник. Наливаем холодное молоко. Добавляем соль и перец. Ставим на огонь. Все время помешиваем венчиком, пока манка плотно не загустеет. Перекладываем лук и манку в миску. Перемешиваем. Остужаем.

    скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре. Шаг 2
  3. 3. Для соуса кладем бруснику в сотейник. Добавляем сахар. Томим на медленном огне. Пропускаем телятину и манку с луком через мясорубку.

    скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре. Шаг 3
  4. 4. Прогреваем молоко. Добавляем в фарш соль, мускатный орех, яйцо и немного воды. Тщательно выбиваем фарш. Натираем чеснок на мелкой терке. Добавляем в фарш. Измельчаем листья петрушки. Добавляем в фарш.

    скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре. Шаг 4
  5. 5. Формуем из фарша фрикадельки. Посыпаем мукой. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Смачиваем руки водой. Обваливаем фрикадельки в муке. Выкладываем на сковороду. Обжариваем со всех сторон.

    скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре. Шаг 5
  6. 6. Вливаем немного воды в бруснику. Добавляем гвоздику. Сливаем воду из-под картофеля. Толчем в пюре. Вливаем молоко. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем.

    скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре. Шаг 6
  7. 7. Добавляем в пюре плавленый сыр и немного порошка васаби. Перемешиваем. Разводим крахмал в холодной воде. Вливаем в бруснику. Перемешиваем. Посолим.

    скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре. Шаг 7
  8. 8. С помощью двух столовых ложек делаем кнели из пюре. Выкладываем по краям тарелки. Выливаем соус в центр тарелки. Подкладываем ложку под сковороду, чтобы она стояла под углом. Сдвигаем фрикадельки вверх, чтобы жир стек вниз.

    скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре. Шаг 8
  9. 9. Сверху на соус кладем фрикадельки. Слегка поливаем соусом. Украшаем измельченной петрушкой. Приятного аппетита!

    скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре. Шаг 9

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую фрикадельки с карри. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
lana84
lana84

Как же хочется скандинавских фрикаделек с брусничным соусом и пикантным пюре!!!

umionc
umionc

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

vasilisa97
vasilisa97

Спасибо!
Отличный рецепт скандинавских фрикаделек с брусничным соусом и пикантным пюре!

Танюша Задворнова
Танюша Задворнова

Очень люблю скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

yaremenko_76
yaremenko_76

Рецептик супер!!:)

rakhmatulina_84
rakhmatulina_84

Девочки, вот отличная тема фрикадельки под сливочным соусом. Заглядывайте.

olesya98
olesya98

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре готовили 5 получила т.к. всё знала)))

yarygina_91
yarygina_91

Девочки, скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре объедение.
Супер рецепт!
lyulya91, большое спасибо!!!

Лида Оноприйчук
Лида Оноприйчук

Ты просто кудесница.
А скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и пикантным пюре очень похвалила.

alekmorse1990
alekmorse1990

Спасибо, очень понравилось оформление скандинавских фрикаделек с брусничным соусом и пикантным пюре!

arisha
arisha

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

Галя Бедиева
Галя Бедиева

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

Фелькер Вера
Фелькер Вера

А как здесь добавить рецепт в закладки?

Татьяна Поясова
Татьяна Поясова

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

Кашицына Тома
Кашицына Тома

Так и хочется приготовить!

yasya77
yasya77

Это мой самый любимый рецепт скандинавских фрикаделек с брусничным соусом и пикантным пюре, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))