От: ofathede
Начинку мы делаем из творожного или сливочного сыра с зеленым луком и паприкой, что добавляет котлетам новые нюансы вкуса и дополнительную сочность. Любите готовить котлеты? Попробуйте рецепт гречневых котлет. Должно понравиться.
Для фарша проворачиваем в мясорубке куски свинины через мелкую решетку. Добавляем к нему овсяные хлопья, соль, чеснок и перец, горчицу, соевый соус, растертые в ступке базилик, тмин и майоран, зелень. Вымешиваем, добавив для сочности 3-5 ст. ложек воды или молока. И отбиваем 20-22 раза.
Начинка делается совсем просто: рубим лук, смешиваем с творожным или сливочным сыром и паприкой. Обе миски отправляем на 20 минут в холодильник.
Делим фарш на равные части - для 8 некрупных котлет, по паре на полноценную порцию. Скатываем шарики.
Разминая шарик на ладони в лепешку, кладем начинку (примерно 1 ст. ложку).
Заделываем как следует шов, чтобы и следа его не было.
Панируем в насыпанных в тарелку сухарях, слегка прижимая, похлопывая, чтобы панировка ровно легла на котлеты.
Сковорода с маслом разогревается на огне между сильным и средним (4-5 минут). К этому моменту все котлеты мы подготовили.
Выкладываем котлеты, одна сторона жарится до корочки примерно 2 минуты. Перевернув, жарим минутку, убираем огонь до небольшого и дожариваем еще 3-4 минуты. Выключив конфорку, оставляем на ней сковороду под крышкой на 5-6 минут.
Если вы по привычке добавляете в мясные котлеты замоченный хлеб - попробуйте заменить его овсяными хлопьями. Они не только полезны - фарш с ними становится гуще, после отбивания отлично лепится и держит форму, в котлеты не требуется класть яйца.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую котлеты из фарша в духовке с овощами и сыром. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Готовила котлеты много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик котлет
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Недавно пробовала очень вкусный рецепт recipetoday.ru/goryachee/kotlety/kotlety-iz-kabachkov - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить котлет.