Овощные котлетки

Ингредиенты

• картофель - 1 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• небольшая красная луковица - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• домашние панировочные сухари - 100 г
• полутвердый сыр - 70 г
• шампиньоны - 50 г
• яйца куриные - 1 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• тимьян - 2 веточки
• мука - 3 ст.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить овощные котлетки дома

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Картофель отваривать в мундире минут 25 до готовности, затем почистить, натереть на терке и добавить в него оливковое масло.

3. Шампиньоны порезать тонкими пластинками.

   

4. Нарезать 100 г светлой части лука-порея тонкими кольцами.

   

5. Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.

   

6. Морковь почистить и натереть на терке.

   

7. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарить красный лук и чеснок, затем добавить натертую морковь, лук-порей, грибы, 1/2 ч. ложки листьев тимьяна и тушить минут 10 на небольшом огне. М

8. Сыр натереть.

   

9. Яйцо взбить.

   

10. Смешать тушеные овощи с картофелем, ввести натертый сыр, 25 г сухарей, соевый соус, желток, посолить, поперчить и все еще раз перемешать.

11. Сформировать 12-15 небольших котлет, обвалять каждую сначала в муке, потом во взбитом яйце, а затем в оставшихся сухарях.

12. Разогреть оставшееся растительное масло и обжарить котлеты, затем отправить их в разогретую духовку минут на 10, чтобы они дошли.