Ракушки, фаршированные курицей и грибами

Ингредиенты

• крупные макаронные изделия для фарширования "ракушки" 200 г
• куриное филе 100-150 г
• шампиньоны 100-150 г
• сыр твердый 100-150 г
• лук репчатый 1 шт.
• растительное масло для жарки
• сливочное масло для смазывания формы
• соль
• свежемолотый перец
• масло сливочное 3 ст.л.
• мука 2 ст.л.
• молоко 2 стак.
• соль
• свежемолотый перец
• зелень укропа

Как приготовить ракушки, фаршированные курицей и грибами дома

1. Курицу вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками. Лук очистить и мелко порезать. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости лук ~3-4 минуты. Добавить курицу и жарить, периодически помешивая, ~4 минуты. К курице положить грибы и продолжать обжаривать, помешивая, еще ~3-4 минуты.

2. Выключить огонь, добавить рубленую зелень, соль, перец и перемешать. Начинку немного охладить. Приготовить соус "Бешамель". Зелень вымыть, обсушить и порубить. Перемешать зелень с готовым соусом.

3. В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить макароны ~8 минут.

   

4. Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и перемешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы макароны не склеивались. Нафаршировать макароны подготовленной начинкой.

   

5. И выложить в смазанную маслом форму для запекания.

   

6. Залить соусом "Бешамель" (соус должен полностью покрывать макароны, чтобы не образовалась твердая корочка).

   

7. Запекать в нагретой до 180 C духовке ~20 минут. Макароны посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-7 минут.

   

8. Приятного Вам аппетита!