Свинина с абрикосами

Ингредиенты

• Свиные отбивные — 6 шт.
• Курага — 100 г
• Абрикосовое варенье — 1/4 стак.
• Лук-шалот — 3 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Тмин — По вкусу
• Белое сухое вино — 200 мл
• Соль/перец — По вкусу
• Грецкие орехи — 1 Щепотка
• Оливковое масло — По вкусу

Как приготовить свинину с абрикосами дома

1. Нарезаем лук-шалот.

2. Нарезаем курагу (если курага слишком сухая, перед приготовлением ее нужно вымочить в воде).

   

3. Натираем цедру апельсина.

   

4. Из остатков апельсины выдавливаем сок.

   

5. Приправляем отбивные солью и перцем по своему вкусу.

   

6. На сильном огне разогреваем оливковое масло и выкладываем отбивные, обжариваем их с обеих сторон до полной готовности и откладываем в сторону.

   

7. На этой же сковороде обжариваем лук-шалот до золотистого оттенка.

   

8. Добавляем нарезанную курагу и цедру апельсина.

   

9. Приправляем примерно одной чайной ложкой измельченного тмина. Вливаем свежевыжатый апельсиновый сок и стакан белого сухого вина.

   

10. Добавляем 2-3 столовых ложки абрикосового варенья и все тщательно перемешиваем.

    

11. Выкладываем обратно готовые свиные отбивные.

    

12. Тушим в течении нескольких минут, пока соус слегка не загустеет, а отбивные хорошенько пропитаются приготовленным соусом.

    

13. Добавляем несколько грецких орехов.