Пельмени

Ингредиенты

тесто:

• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. соли
• 500-550 г муки

начинка:

• 350 г свинины
• 350 г говядины
• 200 г лука
• соль
• перец

также:

• 3-4 лавровых листа
• 5-7 горошин душистого перца

Как приготовить пельмени дома

1. Готовим тесто. Муку высыпать в миску, добавить яйцо, перемешать.

2. Добавить масло.

   

3. Добавить соль, перемешать.

   

4. Влить молоко, замесить тесто. Молока может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте (зависит от качества и плотности муки).

   

5. Из теста сформировать шарик.

   

6. Накрыть его пищевой пленкой, оставить на столе на 40-45 минут (это необходимо, чтобы тесто созрело).

   

7. Готовим начинку. Пропустить через мясорубку свинину, говядину, лук.

   

8. Посолить, поперчить.

   

9. Хорошо перемешать.

   

10. Тесто разделить на 2 или 3 части (частями его удобнее раскатывать, пока раскатываете одну часть теста, остальные положите в пакет, чтобы тесто не подсохло). Раскатать тонко, слоем 1-2 мм.

    

11. При помощи стакана, или формочкой, вырезать кружки диаметром около 7 см.

    

12. На каждый кружок положить по 1 ч. л. фарша.

    

13. Сложить пополам, края защипнуть.

    

14. Уголки соединить, слепить.

    

15. Выложить пельмени на разделочную доску или поднос (сильно близко выкладывать не надо), поставить в морозилку. После того, как пельмени заморозятся, можно их переложить в пакетики.

    

16. Пельмени можно варить сразу после лепки, либо замороженные (предварительно размораживать не надо). В кастрюлю (я использовала кастрюлю объемом 4.5 литра) налить воду, посолить, довести до кипения.

    

17. В кипящую воду добавить пельмени.

    

18. Добавить лавровый лист и душистый перец.

    

19. После того, как пельмени всплывут, варить их в течение 5-7 минут.

    

20. Затем достать, при помощи шумовки, и подавать к столу.

    

21. Приятного аппетита!