Рагу из свинины с картофелем и перцем чили

Ингредиенты

• 900 г картофеля
• 600 г свинины
• 4 стак. куриного бульона
• 4 зубчика чеснока
• 1 лайм
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 красный перец чили
• 1 ст.л. паприки
• перец черный молотый
• соль

Как приготовить рагу из свинины с картофелем и перцем чили дома

1. Нарезать подготовленную свинину небольшими кубиками, посолить, поперчить, дать постоять.

2. Порезать крупными кусками очищенный картофель и залить холодной водой.

3. Отжать из мяса лишнюю жидкость и обжарить (постоянно помешивая) в сильно разогретом масле 10 минут, вынуть мясо.

4. Если при жарке образовалось много жира, то его надо почти весь слить, нашинковать мелко лук и обжарить 5 минут в оставшемся жире, добавить измельченный перец чили без семян, паприку, чеснок, обжарить еще 3 минуты.

5. Добавить к зажарке мясо, картофель, залить бульоном и на среднем огне кипятить до мягкости картофеля, рагу необходимо периодически перемешивать.

6. Перед подачей в рагу из свинины с картофелем и перцем чили выжать сок из целого лайма, поперчить, посолить и размешать.