Ризотто с лангустинами

От: kovyershina_81

Рецепт ризотто с лангустинами

Фото ризотто с лангустинами.

Лангустины можно заменить большими креветками или раками, а укроп зеленью фенхеля. Любите готовить ризотто? Попробуйте рецепт ризотто-торта. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 2
  • Калорий: 165 ккал
  • Кухня: Итальянская

Ингредиенты

  • рис арборио - 200 г
  • лангустины - 8 шт.
  • лук-порей - 1 шт.
  • сельдерей стебли - 1 шт.
  • укроп - 3 веточки
  • вино белое сухое - 200 мл
  • оливковое масло - 3 ст.л.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • томатная паста - 1 ч.л.
  • куркума - ½ ч.л.
  • перец душистый горошком - 4 шт.
  • соль морская - ⅔ ч.л.

Как приготовить ризотто с лангустинами дома

  1. У лангустинов надрезать хвосты, вынуть мясо.

  2. Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла, выложить панцири, головы, клешни лангустинов и слегка размять деревянной лопаткой.

    ризотто с лангустинами. Шаг 2
  3. Добавить томатную пасту, 100 г сухого вина, душистый перец и куркуму, все перемешать и залить литром горячей воды. Готовить бульон на медленном огне 30 40 минут, немного посолить, затем процедить.

    ризотто с лангустинами. Шаг 3
  4. Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла.

    ризотто с лангустинами. Шаг 4
  5. Сельдерей и светлую часть лука-порея мелко порубить, отправить в кастрюлю и довести до прозрачности.

    ризотто с лангустинами. Шаг 5
  6. Всыпать рис и сделать тостатуру, то есть обжаривать до прозрачности 1 2 минуты.

    ризотто с лангустинами. Шаг 6
  7. Влить оставшееся вино; когда оно слегка выпарится, постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Варить ризотто 18 20 минут, постоянно помешивая.

    ризотто с лангустинами. Шаг 7
  8. В конце добавить мясо лангустинов, посолить, перемешать и подержать на огне еще 1 2 минуты.

    ризотто с лангустинами. Шаг 8
  9. Укроп мелко порубить.

    ризотто с лангустинами. Шаг 9
  10. Присыпать готовое ризотто укропом, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

    ризотто с лангустинами. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ризотто с кальмарами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Олеся Поданева
Олеся Поданева

Сейчас буду готовить ризотто с лангустинами по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

ksyukha90
ksyukha90

Обязательно приготовлю!
kovyershina_81, спасибо!

lutskevich_70
lutskevich_70

Отчитываюсь.
ризотто с лангустинами супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.

Игоревна Олеся
Игоревна Олеся

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

estanomre
estanomre

Спасибо за рецепт. recipetoday.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-gribami пробовала, а ризотто с лангустинами еще никогда.

alla
alla

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

sasha73
sasha73

Ризотто с лангустинами для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

inka73
inka73

Отлично. Очень понравилось.

polina
polina

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....