Ризотто с миндалем

Name: ризотто с миндалем
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Рис (арборио) — 200 г; Миндаль — 50 г; Лук порей (стебель) — 1 шт.; Сливочное масло — 50 г; Сливки — 100 мл; Вино белое — 100 мл; Пармезан — 50 г; Соль — - По вкусу; Перец черный — - По вкусу

От: gala99

Фото ризотто с миндалем.

Ингредиенты

Рис (арборио) — 200 г
Миндаль — 50 г
Лук порей (стебель) — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Сливки — 100 мл
Вино белое — 100 мл
Пармезан — 50 г
Соль — - По вкусу
Перец черный — - По вкусу

Как приготовить ризотто с миндалем дома

На фото - нехитрый арсенал необходимых нам ингредиентов.
Миндаль необходимо прокалить на сухой сковороде, затем залить на 10 минут кипяченой водой и очистить. Тем временем обжарим в сливочном масле нарезанный тонкими колечками лук-порей.
Когда лук-порей станет мягким, добавляем в сковороду промытый рис и соль. Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне.
Затем заливаем рис белым вином, выпариваем его на среднем огне. Далее наливаем куриный бульон, когда он выпарится практически полностью - вводим сливки и тушим до вязкой однородной консистенции. В общей сложности рис должен готовиться 20-25 минут.
Когда ризотто приобретет нужную консистенцию, а жидкость выпарится практически полностью, добавляем в блюдо очищенный и слегка измельченный миндаль. Тушим еще 2-3 минуты.
Наконец, добавляем в ризотто тертый или мелко нарезанный пармезан. Перемешиваем - и снимаем с огня.
Подаем немедленно. Приятного аппетита!:)

На заметку

Ризотто с миндалем (на итальянском название блюда звучит как risotto cremoso alle mandorle) - разновидность очень нежного, кремового ризотто, в состав которого не входят ни рыба, ни морепродукты, ни мясо. Тем не менее, даже несмотря на отсутствие мясных или рыбных ингредиентов, блюдо получается достойное как минимум хорошего семейного ужина. Удачи в приготовлении!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ризотто в мультиварке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.