Борщ с картофелем

От: tuitsoos

Рецепт борща с картофелем

Фото борща с картофелем.

Кого-то название рецепта может удивить - ну какой же борщ без картошки? На самом деле, как готовить борщ с картофелем на Руси узнали не так давно, а искусство это довольно тонкое. Попробуем освоить?;) Любите готовить борщ? Попробуйте рецепт борща. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 35 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Картофель — 4-6 шт.
  • Капуста — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Томатная паста — 3-4 ст.л.
  • Сало — 50 г
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Соль — По вкусу
  • Сахар — По вкусу
  • Специи — По вкусу
  • Свекла — 1 шт.
  • Зелень петрушки и укропа — По вкусу

Как приготовить борщ с картофелем дома

  1. Впервые готовить борщ с картофелем лучше в небольших количествах: в случае фиаско (тьфу-тьфу!) вы будете не слишком сокрушаться об испорченных продуктах, но при удачном раскладе (а я в нем уверена!) ваши домочадцы останутся без добавки... И хорошо -то, чего мало, ценится больше!;). Рецепт приготовления борща с картофелем вполне допускает использование мясного бульона - но в этом случае сало, конечно, исключается. А специи выбирайте на свое усмотрение - на мой взгляд, лавровый лист, душистый перец, кориандр и семена укропа (если свежего нет под рукой) подходят как нельзя лучше. Ну что, приступим?:) Сало заранее положим в морозилку, чтобы стало твердым. Поставим кипятить воду. Картофель очистим. Порежем небольшими кубиками весь, кроме одной картофелины. Лук мелко нарежем, морковь натрем на терке (хотя я люблю резать ее соломкой, но на терке быстрее). Свеклу вымоем, очистим и тоже измельчим - на терке или ножом. Тонкой соломкой нарежем болгарский перец. И нашинкуем капусту. Вода закипела? Значит, солим ее и бросаем картофель. Целую тоже кидаем! Туда же отправим лавровый лист. Спассеруем лук и морковь в небольшом количестве растительного масла. Как только станут золотиться, добавим свеклу и будем обжаривать на сильном огне минут.

  2. Прошло 10 минут после того, как вы отправили в кастрюлю картошку? Пора закладывать капусту! В зажарку положим томатную пасту, добавим соль и сахар. Немного уменьшим огонь и будем тушить еще минут.

  3. Можно влить в сковороду немного водички из кастрюли. Выложим зажарку в кастрюлю, добавим болгарский перец, перемешаем и будем готовить на медленном огне под крышкой. А сами тем временем измельчим чеснок (можно пропустить через пресс) и сало. Я тру его на самой мелкой терке или пропускаю через мясорубку, а вы можете измельчить в блендере, если он у вас достаточно мощный. Смешаем сало с чесноком. И проверим готовность нашей картофелины - той, которая варится в кастрюле целиком. Легко проткнулась вилкой? Значит, вынем ее и разомнем в пюре. А теперь соединим с салом и перетрем до максимально однородного состояния. За 5 минут до готовности борща заправим его получившейся пастой, перемешаем. Видите, какой он стал густой?:) И добавим мелко нарезанную зелень. Дадим борщу отдохнуть под крышкой - в идеале час, но это редко получается:). Разольем горячий ароматный борщ по тарелкам, поставим на стол сметанку и горчицу. А теперь будем есть - и наслаждаться!..

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую борщ с салом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
inka73
inka73

Не умею готовить в принципе вообще, а борщ с картофелем сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
борщ с картофелем съели за один присест!

ersulol
ersulol

Очень вкусно!
Все как в рецепте tuitsoos.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

erine
erine

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

voskresenskaya_87
voskresenskaya_87

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже борщ с картофелем получается здорово!

sashayowr
sashayowr

Tuitsoos!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила борщ с картофелем, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
tuitsoos спасибо вам огромное!

mowsi
mowsi

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

khristina71
khristina71

Сразу захотелось попробовать (люблю борщ по-тольяттински).

hicede
hicede

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

anna
anna

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит борщ с картофелем.

Аржанникова Алена
Аржанникова Алена

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать борщ с картофелем просто.
Спасибо за рецепт)))

ilenganta
ilenganta

Как красиво!

lelari
lelari

Я недавно как раз делала борщ с картофелем.