Кисломолочный холодник с копченостями

Ингредиенты

• Копченая колбаса - 150 г
• Мясо любое - 150 г
• Молоко - 2 л
• Вода - 1.5 стак. (200 мл)
• Огурцы - 5 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Лимонный сок - 0.5 ч.л.
• Укроп - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить кисломолочного холодника с копченостями дома

1. Замечательное блюдо белорусской кухни - кулинарный рецепт кисломолочного холодника с копченостями. Чем-то отдаленно напоминает нашу солянку. Основное отличие от последней состоит в том, что холодник - блюдо исключительно холодное (потому так и называется). Им можно украсить любой летний стол, а на даче после речки или озера это превосходная еда для оголодавшего организма (особенно мужского и детского). Уточню сразу, что под копчеными колбасными изделиями имеется в виду любая колбаса или ветчина, а отварное мясо можно смело заменить окороком. Блюдо не требует варки, так что на его приготовление тратятся буквально десятки минут (особенно если у нас уже будет готово мясо).

2. Для начала кипятим воду в чайнике, остужаем ее и затем смешиваем с кислым молоком из холодильника. Сюда же добавляем измельченную зелень укропа, нужное количество соли и молотого перца, немного лимонного сока и чуть-чуть сахара. Огурцы очищаем от кожуры и режем на мелкие кубики вместе с отварными яйцами, вареным мясом и копченостями. Все это добро отправляем в нашу кастрюлю с молоком, водой и зеленью. В Беларуси такой холодник обычно подают с отварным картофелем.