Щи с курицей и грибами

Щи с курицей и грибами – национальное русское блюдо, которым мы можем поистине гордиться! Его можно приготовить массой способов, и всякий раз будет получаться наваристый ароматный суп, который и в зимнюю стужу будет к столу, и летом не надоест.

А представьте, если щи приготовить в глиняном горшке, да в печи? Конечно, на современной кухне печи нет, но духовка вполне поможет воссоздать условия приготовления. Именно томление в духовке позволит сделать щи насыщенными, потрясающе ароматными и такими вкусными!

Как подать

Щи из кислой капусты следует подавать обязательно горячими, заправив, по желанию, сметаной и свежей рубленой зеленью. Можно добавить в каждую тарелку по кусочку отварной курицы.

Очень удачным дополнением к щам будет черный ароматный хлеб, но не менее хорошо оттенит их вкус и белый хлеб, либо чесночные пампушки. Приятного вам аппетита! Любите готовить щи? Попробуйте рецепт маффинов с курицей и грибами. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Время подготовки: 1 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 362 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: Обед

Ингредиенты

  • Курица 700 г
  • Вода 2 л
  • Смесь лесных грибов 100 г
  • Морковь крупная 1 шт.
  • Репчатый лук 1.5 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Капуста квашеная 500 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Петрушка 1 пучок
  • Подсолнечное масло для пассеровки 2 ст.л.
  • Черный молотый перец 0.5 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Черный перец горошком 4 шт.
  • Перец душистый горошком 3 шт.

Как приготовить щи с курицей и грибами дома

  1. Итак, чтобы приготовить эти замечательные щи, необходимо поэтапно подготовить составляющие и заправку. Начнем с приготовления куриного бульона. 1/3 моркови и половину луковицы очищаем и нарезаем крупно.

  2. Курицу разделываем на куски и выкладываем подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Добавляем лавровый лист, перец черный и душистый горошком, немного присаливаем и заливаем 2 л воды. Варим до момента приготовления курицы. Но лучше всего, конечно, использовать для приготовления куриного бульона мультиварку и приготовить основу для щей в режиме «Тушение» в течение 20-30 минут. Так получается чистый, прозрачный и очень ароматный бульон.

    щи с курицей и грибами. Шаг 2
  3. Пока готовится бульон, оставшуюся часть моркови мелко нашинкуем.

    щи с курицей и грибами. Шаг 3
  4. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

    щи с курицей и грибами. Шаг 4
  5. Пассеруем вместе лук и морковь на небольшом количестве растительного рафинированного масла около 10 минут.

    щи с курицей и грибами. Шаг 5
  6. Кислую капусту промываем и при необходимости измельчаем.

    щи с курицей и грибами. Шаг 6
  7. Далее выкладываем капусту в чугунную глубокую сковороду, вливаем к ней грибной настой, оставшийся от размороженных или настаивающихся сухих грибов, и тушим капусту на медленном огне под закрытой крышкой в течение примерно 20 минут. Предварительно необходимо было подготовить грибы: помыть их, почистить, если вы используете свежие или разморозить замороженные. Если вы используете сухие грибы, то следует залить их теплой водой и дать им настояться около получаса.

    щи с курицей и грибами. Шаг 7
  8. Нарезаем картофель небольшими кубиками.

    щи с курицей и грибами. Шаг 8
  9. Теперь измельчаем свежую петрушку и чеснок.

    щи с курицей и грибами. Шаг 9
  10. Когда все составляющие прошли свои стадии подготовки, нужно «собрать» щи. В большой глиняный горшок выкладываем капусту, грибы.

    щи с курицей и грибами. Шаг 10
  11. Следом отправляем луково-морковную заправку, картофель.

    щи с курицей и грибами. Шаг 11
  12. Заливаем овощи приготовленным заранее куриным бульоном, добавляем при необходимости соль и по вкусу – черный свежесмолотый перец.

    щи с курицей и грибами. Шаг 12
  13. Сверху выкладываем зелень и чеснок. При необходимости добавляем кипяченую воду для желаемой густоты супа.

    щи с курицей и грибами. Шаг 13
  14. Закрываем горшочек крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 170-180°С. Томить блюдо не менее 1 часа.

    щи с курицей и грибами. Шаг 14
  15. Щи с кислой капустой, курицей и грибами готовы! Этот густой, наваристый и, несомненно, полезный и легкий суп обязательно понравится всем!

    щи с курицей и грибами. Шаг 15

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую пасту с грибами и курицей. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
tatyana93
tatyana93

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

Аржанникова Алена
Аржанникова Алена

Polina81, огромное спасибо за щи с курицей и грибами!
Получилось с первого раза.

itore
itore

Polina81, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

badreeva_93
badreeva_93

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить щи с курицей и грибами…
Все, начну прямо сегодня!!!

Ваченкова Нюта
Ваченкова Нюта

Да щи с курицей и грибами так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
polina81, спасибо!

vasilyeva_74
vasilyeva_74

Томленые в печи суточные щи с белыми грибами recipetoday.ru/supy/schi/tomlenye-v-pechi-sutochnye-schi-s-belymi-gribami.

Кристина Ермоленко
Кристина Ермоленко

Polina81! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
щи с курицей и грибами(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

belankova_86
belankova_86

Давненько мы с подругой пробовали приготовить щи с курицей и грибами на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что щи с курицей и грибами — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила щи с курицей и грибами.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

otoott
otoott

Спасибочки polina81
попробуем обязательно

Людочка Андрущенко
Людочка Андрущенко

Polina81, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
щи с курицей и грибами приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

Рябинина Ланка
Рябинина Ланка

Я с дочкой делаем щи с курицей и грибами. Довольно вкусно выходит :)

liliya72
liliya72

Большое спасибо, доступно и все ясно.

itupi
itupi

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

vera
vera

Большое спасибо!!!
У polina81 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!