Щи из квашеной капусты с курицей

Ингредиенты

• Куриные голени - 4 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Квашеная капуста - 300-400 г
• Соль, перец - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Как приготовить щи из квашеной капусты с курицей дома

1. Щи - национальное русское блюдо. Раньше щи готовили в глиняном горшке в русской печи. Сейчас, конечно, печи ни у кого нет, но от этого щи не стали менее вкусными.

2. Рецептов щей, как и борща, очень много. Сегодня готовим щи из квашеной капусты с курицей. Рецепт рассчитан на кастрюлю 2,5-3 л.

3. Курицу, или куриные голени (как в моем случае) промоем, зальем водой и варим до готовности, в процессе снимаем образовавшуюся пену. Затем бульон процедим. Я не люблю, когда в супе мясо большими кусками, поэтому вареные куриные голени разобрала на мелкие кусочки.

4. Когда бульон готов, подготовим и все необходимые продукты для приготовления щей из кислой капусты с курицей.

   

5. Картофель нарежем небольшими ломтиками, добавим в бульон, ставим варить. Туда же отправим куриное мясо. Варим до мягкости картофеля.

6. А пока приготовим заправку. Лук нарежем мелко, морковь натрем на крупной терке. Обжарим на подсолнечном масле.

   

7. Когда картофель стал мягким, добавим заправку...

   

8. ... и квашеную капусту. Варим до мягкости капусты.

9. Я люблю, чтобы она все же похрустывала в супе, поэтому варю буквально минуты три-пять. Если такой вариант вам не по душе - варите дольше.

   

10. В готовые щи добавим лавровый лист, солим (если это необходимо), перчим по вкусу. Дадим чуть настояться.

    

11. Подаем щи из квашеной капусты с курицей горячими, по желанию присыпав зеленью.

12. Приятных вам обедов!