Щи из квашеной капусты с грибами

Ингредиенты

• Квашеная капуста — 0,5 л
• Белые сухие грибы — 50 г
• Гречневая крупа — 2 ст.л.
• Лук — 2 шт.
• Картофель крупный — 1 шт.
• Укроп — 2-3 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Перец черный горошком — 8 шт.
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 2 ст.л.

Как приготовить щи из квашеной капусты с грибами дома

1. Капусту залейте 0,5 литра кипятка и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

2. Картофель очистите и нарежьте довольно крупными кусочками. Грибы залейте горячей водой, дайте им постоять 15 минут. После нарежьте их соломкой, а воду не выливайте.

   

3. Грибы и картофель опустите в кастрюлю, влейте 1,2 л обычной воды и воду, в которой отстаивались грибы. Доведите до кипения, добавьте специи, варите 25 минут. Через 10 минут после того, как бульон закипит, добавьте тщательно промытую гречку.

   

4. Капусту выньте из духовки, слейте жидкость в отдельную емкость. Посолите ее и смешайте с нарезанным луком и растительным маслом. Возьмите деревянную ложку, разотрите капусту по стенкам посудины. Блендер или мясорубка не подойдут, так как капуста не должна превратиться в пюре.

   

5. Растертую капусту смешайте с жидкостью в отдельной емкости и немного потомите на плите. Затем добавьте ее в бульон и варите щи в течение 10 минут. Дайте блюду настояться, а после можете смело подавать его к столу. Готово!