Классическая рыбная солянка

Ингредиенты

• Треска 300 г
• Лосось 300 г
• Лук репчатый 800 г
• Томатная паста 300 г
• маринованный огурец 250 г
• Оливки 100 г
• Оливки 100 г
• Каперсы 60 г
• Масло растительное рафинированное 100 г
• Вода 4 л

Как приготовить классическую рыбную солянку дома

1. Рыбу крупно нарезать, сварить из нее бульон.

2. Готовый бульон процедить, куски рыбы отложить.

3. Лук порезать тонкой соломкой и обжарить в разогретом масле.

4. Влить в сковороду томатную пасту, перемешать и потушить 5 мин

5. Маслины и оливки порезать кружочками, измельчить огурцы, добавить эти ингредиенты в бульон, всыпать туда же каперсы.

6. Дать закипеть.

7. Выложить в кастрюлю лук с томатной пастой и рыбу.

8. Суп посолить и поперчить по вкусу.

9. Закипятить и выключить огонь.

10. Настоять под крышкой 30 мин

11. При подаче положить в тарелку сметану и лимон.

12. Помимо рыбы, в этом рецепте используются грибы и вино, что делает вкус солянки более оригинальным.

13. Ингредиенты:

14. В кастрюлю с толстым дном положить масло и растопить его.

15. Выложить в посуду с маслом порезанный кружками лук-порей, пассеровать.

16. Добавить порезанные пластинками шампиньоны и томить на небольшом огне под крышкой 15-20 мин, влить вино, всыпать специи и тушить 5 мин

17. Влить в кастрюлю воду, добавить измельченные корнишоны и порезанные кружками оливки.

18. Проварить 5 мин, положить небольшие куски рыбы, влить лимонный сок и готовить еще 8-10 мин

19. Приправить измельченной зеленью и тертым чесноком.

20. Готовую солянку подавать со сметаной.

21. Она, кроме интересного вкуса, обладает антипохмельными свойствами.

22. Кроме свежей рыбы, для приготовления солянки часто используют консервированную.

23. Ингредиенты:

24. Рыбу нарезать небольшими кусочками, удалив из нее перед этим кости.

25. Порезать: маслины - кружками, лук - полукольцами, помидор, картошку и огурцы - маленькими кубиками.

26. В кипящую воду всыпать картошку.

27. В разогретое масло выложить лук и обжарить до появления золотистого оттенка.

28. Выложить в сковороду огурцы, помидор и маслины, потушить 5 мин

29. Затем добавить томатную пасту и сок, посолить и поперчить.

30. Еще через 7 мин добавить к овощам рыбу и потушить несколько минут, чтобы смесь загустела.

31. Полученную поджарку переложить в емкость с картошкой и варить до готовности.

32. Сытный густой суп помогает восстановить силы, а входящие в его состав пряности улучшают работу пищеварительной системы.