Суп с копчеными колбасками и зеленой капустой

Ингредиенты

• чеснок - 3 зубчика
• чоризо - 150 г
• картофель - 500 г
• овощной бульон - 1 ½ л
• капуста савойская - 400 г
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• сахар - по вкусу
• лимонный сок - 2 ст.л.
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• лук белый - 1 шт.
• сельдерей стебли - 2 шт.

Как приготовить суп с копчеными колбасками и зеленой капустой дома

1. Начнем с подготовительных работ. Я уже упомянула, что суп готовится очень быстро, поэтому подготовим все заранее. Нарежем мелко крупную луковицу и чеснок. Мне захотелось добавить еще два стебля сельдерея.

2. Колбаски можно взять любые, у меня копченая чоризо с чесноком и красной паприкой. Нарезаем тонкими колечками.

   

3. Картошку почистим и порежем крупными кусочками.

   

4. Разогреваем масло в кастрюле и пассеруем лук и сельдерей до полупрозрачности.

   

5. Добавляем чеснок и колбаски, обжариваем в течение двух минут.

   

6. Добавляем картошку.

   

7. Заливаем бульоном (сварила из морковки, луковички, кусочка сельдерея, лаврового листа и нескольких перчинок). Варим в течение 15-20 мин

   

8. Тем временем моем капусту, в оригинале савойская, она же вирсинг, но мне попалась симпатичный кочанчик обычной капусты зеленого цвета.

   

9. Шинкуем ее не слишком мелко и добавляем в суп.

   

10. Капуста варится в течение 10 мин

    

11. Для придания супу более мягкой, кремовой консистенции выньте несколько картошин и разомните их вилкой, верните обратно в кастрюлю.

    

12. В конце варки посолите и поперчите суп, а также добавьте щепотку сахара и лимонного сока по вкусу. Шагов много, а делов-то:) Приятного аппетита!