Уха из терпуга

Ингредиенты

• Терпуг — 800-900 г
• Картофель — 4-5 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Зелень свежая — 30 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток

Как приготовить уху из терпуга дома

1. Тщательно почистим рыбу от внутренностей и чешуи, удаляем жабры. Отрезаем голову, хвост и плавники. Остальное нарезаем на небольшие порционные куски.

2. Выкладываем в кастрюлю голову, хвост и плавники, добавляем неочищенную луковицу и заливаем водой (литра 1.5-2). Ставим вариться минут на 20 после закипания.

3. Тем временем очистим картофель и нарежем его небольшими кубиками. Очистим оставшуюся луковицу и порежем ее на мелкие кубики.

4. Лук в уху будем отправлять сырым и, если вы не любите вареный лук, его можно обжарить на небольшом количестве масла.

5. Процеживаем рыбный бульон, отправляем его на плиту и доводим до кипения.

6. Отправляем в кастрюлю картофель с луком, а следом кусочки терпуга. Когда закипит, добавим соль и перец.

7. Варим до готовности. Добавляем лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Даем ухе настояться еще минут 5-10 и можно подавать к столу.