Тонкие блины с черемшой

Ингредиенты

• Мука - 200 г
• Молоко - 600 мл
• Яйца - 2 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Черемша - 1/2 пучка
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.

Как приготовить тонкие блины с черемшой дома

1. Любителям тонких блинов с несладким припеком предлагаю сезонный рецепт - с черемшой. Первым делом нежные листья с характерным чесночным ароматом пропаривают в масле до размягчения, перетирают и, добавив в традиционное блинное тесто, приступают к обычному выпеканию на сковороде. Пятнистые тонкие блины с черемшой вкусны сами по себе, заменяя хлеб, сочетаются с бульонами, другими первыми блюдами, легко сворачиваются с начинкой из сыра, отварного мяса и т. п.

2. Подготовим продукты по списку.

3. Черемшу промываем, со стеблей снимаем верхний прозрачный слой, выкладываем в раскаленное масло и под крышкой тушим 3-5 минут. Пюрируем до желаемого "калибра".

   

4. Одновременно замешиваем тесто. Сначала взбиваем яйца, 100 мл молока, сахар, соль, по желанию - любимые специи, муку. Доводим состав до однородности, густой консистенции.

   

5. Опускаем порцию пюре из "утомленной" черемши, снова перемешиваем.

   

6. Вливаем оставшееся молоко и разбавляем тесто до более жидкого состояния.

   

7. Тесто с зеленым вкраплением готово, приступаем к жарке блинов.

   

8. Прогреваем сковороду, смазав любым жиром, выливаем половину половника блинного теста, проворачиваем заполняем всю площадь, выпекаем с обеих сторон примерно по полминуты.

   

9. Подаем тонкие блины с черемшой теплыми или остуженными.