Кокосовый чизкейк

Ингредиенты

• Сливочный сыр 250 г
• Галеты 200 г
• Сгущенное молоко 200 г
• Сливочное масло 100 г
• Вода 100 мл
• Сахарный песок 5 ст.л.
• Сухое кокосовое молоко 5 ст.л.
• Сок лайма 3 ч. ложки
• Желатин 10 г
• Миндаль 50 г
• Грецкие орехи 60 г

Как приготовить кокосовый чизкейк дома

1. В сковороде растопить масло и добавить сахар, перемешать. Затем добавить измельченные галеты и хорошо перемешать. Смазать маслом форму для запекания. Выложить в форму смесь из печенья и разровнять, плотно прижимая ко дну. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 10 минут. Затем остудить.

2. Приготовить начинку: перемешать сгущенное молоко, сливочный сыр и сок лайма до однородной массы и добавить сухое кокосовое молоко, разведенное в 50 мл воды.

3. Желатин залить 50 мл воды и дать ему набухнуть. Затем, нагревая на небольшом огне, полностью растворить желатин, не доводя до кипения. Влить в смесь из сгущенного молока и сыра. Все перемешать до однородной массы.

4. Получившуюся начинку вылить на охлажденный корж, сверху посыпать орехами и поставить торт в холодильник на 3-4 часа (лучше на всю ночь).