Творожный чизкейк

Ингредиенты

• мука 250 г
• сливочное масло 120 г
• яйцо 7 шт.
• сахар 1.5 стак.
• ванилин 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• мякоть тыквы 600 г
• сок лимона 2 ст.л.
• мягкий творог 600 г
• крахмал 2 ст.л.
• смородина черная 200 г
• сливки густые 100 мл

Как приготовить творожный чизкейк дома

1. Муку просейте, взбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли и 1 стакан сахара, все перемешайте. Введите размягченное масло и замесите песочное тесто. Уберите тесто в холодильник на 30 мин

2. Тыкву отварите до мягкости, воду слейте, добавьте лимонный сок и разомните в пюре. Охладите.

3. Творог смешайте с ванилином и сахаром, введите по одному 5 яичных желтков. Добавьте тыквенное пюре и крахмал. Яичные белки взбейте миксером до пышных пиков и аккуратно смешайте их с тыквенно-творожной массой.

4. Тесто уложите в разъемную форму диаметром 24 см, формируя высокие бортики. Наколите тесто вилкой в нескольких местах. На дно уложите ягоды, сверху - творожно-тыквенную массу. Выпекайте при 180 градусах примерно 1 час. Выньте пирог, хорошо охладите. Украсьте взбитыми сливками и дайте настояться в холодильнике 6 часов. Приятного аппетита!