Шоколадные маффины под сливочной шапочкой

Ингредиенты

• сыр сливочный - 250 г
• сливочное масло - 30 г
• яйца куриные - 1 шт.
• шоколад черный горький 70% - 100 г
• сахар - 100 г
• сахар - 30 г
• сахар ванильный - 1 пакет
• кукурузный крахмал - 20 г
• лимонная цедра - ½ ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• сода - ¼ ч.л.
• какао-порошок - 2 ст.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• молоко - 200 г
• шоколадные капли - 50 г
• пшеничная мука - 200 г

Как приготовить шоколадных маффинов под сливочной шапочкой дома

1. Масло растопить в ковшике на слабом огне, добавить в него мелко рубленный шоколад. Когда он растопится, перемешать до однородности.

2. Смешать муку, сахар, какао, ванильный сахар, разрыхлитель и соду.

   

3. Взболтать яйца в молоке, приготовить шоколадные капли (у меня рубленный шоколад).

   

4. В сухие ингредиенты влить молочно-яичную, размешать и ввести шоколад и шоколадные капли. Все хорошенько перемешать.

   

5. Для сливочного крема смешать все ингредиенты, кроме крахмала. Взбить венчиком до однородной консистенции.

   

6. Всыпать крахмал, взбить.

   

7. Форму для маффинов выложить бумажными прокладками, рекомендую это сделать, т. к. бумажные формочки имеют больший объем и они чуть выше. Разложить тесто, а поверх теста по полной столовой ложке сливочного крема.

   

8. Выпекать маффины в заранее разогретой до 180 С духовке около 20-25 мин

   

9. Дать им чуть остыть, затем извлечь из формы и остудить полностью на решетке.

   

10. Приятного аппетита!