Новогодний торт vassilopitta

От: Садовникова Лера

Рецепт новогоднего торта vassilopitta

Фото новогоднего торта vassilopitta.

Этот традиционный пирог пекут в Греции в канун Нового года, т. к. в это же время там проходит фестиваль святого Василия, одного из основателей греческой православной церкви. По традиции в пирог кладут монетку, считается, что тот, кому она попадется, будет особенно удачлив в следующем году. Надо сказать, что греки безусловно знают толк в праздничной выпечке, этот торт очень нежный и ароматный. И очень новогодний, благодаря насыщенному апельсиновому вкусу. Не удивляйтесь, если время замешивания теста покажется вам слишком большим. Чем лучше растерт каждый компонент, тем нежнее получится торт. Любите готовить торты? Попробуйте рецепт шоколадного праздничного новогоднего торта. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 421 ккал
  • Кухня: Греческая

Ингредиенты

  • Апельсины 1 шт.
  • Яичный белок 3 шт.
  • Яичный желток 3 шт.
  • Коньяк 40 мл
  • Мука пшеничная 300 г
  • Миндаль 50 г
  • Разрыхлитель теста 6 г
  • Сахар (песок) 250 г
  • Сливочное масло 80 г

Как приготовить новогодний торт vassilopitta дома

  1. Перед тем как приступить к замешиванию теста нужно подготовить ингредиенты. Натрите цедру половины апельсина, выжмите сок. Миндаль залейте кипятком, через пару минут слейте воду и очистите его от верхней оболочки. После чего подсушите на сухой сковороде и размельчите в мельнице в мелкую-мелкую крошку.

  2. В отдельную миску просейте муку и смешайте ее с чайной ложкой разрыхлителя (посчитайте сколько нужно разрыхлителя, исходя из пропорций, указанных на упаковке).

    новогодний торт vassilopitta. Шаг 2
  3. В другой емкости разотрите сливочное масло с сахарным песком. Продолжайте растирать миксером 10 минут. Затем добавьте желтки и продолжайте растирать еще 10 минут.

    новогодний торт vassilopitta. Шаг 3
  4. Добавьте апельсиновый сок, 2 столовые ложки коньяка, цедру и продолжайте взбивать.

    новогодний торт vassilopitta. Шаг 4
  5. Добавьте к смеси молотый миндаль, а затем осторожно подмешайте муку с разрыхлителем.

    новогодний торт vassilopitta. Шаг 5
  6. Последний ингредиент - яичные белки. Их нужно хорошенько взбить до образования плотной устойчивой белой пены. На это может уйти около 5 минут. Затем осторожно подмешайте их к тесту. Необходимо хорошо соединить все компоненты, при этом не давая белкам осесть. Обычно для этого советуют мешать ложкой или специальной лопаточкой в одном направлении. Честно говоря, я предпочитаю пользоваться миксером на низкой скорости - получается быстрее и белки осесть не успевают:)

    новогодний торт vassilopitta. Шаг 6
  7. Теперь выкладывайте тесто в смазанную маслом форму для запекания и ставьте в предварительно разогретую до 200 духовку. Пирог выпекается около 30 минут, проверьте готовность спичкой - если воткнутая в пирог спичка останется сухой, значит пирог готов. Выньте из духовки и дайте остыть. До наступления праздника хорошо завернуть его в фольгу и убрать в холодильник, так его аромат станет еще более насыщенным.

    новогодний торт vassilopitta. Шаг 7
  8. Перед подачей заверните монетку в кусочек фольги, сделайте внизу пирога надрез и поместите туда монетку. Посыпьте верх сахарной пудрой, можно использовать для этого трафарет (его легко вырезать из обыкновенной бумаги). Чтобы посыпка лучше держалась, смажьте поверхность водой или сиропом, или коньяком. Кстати, если поверхность торта оказалась неровной (как в моем случае), его можно перевернуть вверх дном.

    новогодний торт vassilopitta. Шаг 8

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую торт орео. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
rentinto

Пошла пробовать…)))))

lera70

Новогодний тортик — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

inder

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

katya

Бесподобный рецепт новогоднего тортика!!!
Все получилось, спасибо, Садовникова!!!

Орлова Анастасия

Приготовила новогодний тортик — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

ondar

Вот такой рецепт нашла - http://recipetoday.ru/vypechka/torty/tort-iz-multivarki.

Байда Ариша

Рецепт новогоднего торта понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D