Овощной маринованный микс

Ингредиенты

• Сельдерей 300 г
• Редис 300 г
• Чеснок 60 г
• Китайская капуста 400 г
• Имбирный сок 2 столовые ложки
• Сахар 3 ч.л.
• Соль 3 ч.л.
• Уксус 4 столовые ложки
• Лимонный сок 4 столовые ложки
• Кунжутное масло 5 столовых ложек
• Семена фенхеля по вкусу
• Устричный соус 3 столовые ложки
• Черный душистый перец горошком 4 шт.

Как приготовить овощной маринованный микс дома

1. Все овощи вымыть и очистить (стебли сельдерея избавить от шкурки с помощью овощечистки). Нарезать одинаковыми кусочками. Китайскую капусту (ее можно заменить обычной белокочанной) нарезать на кусочки по размеру кусочков сельдерея.

2. Имбирь натереть на терке и выжать сок (сока должно получиться 2 столовые ложки).

3. В глубокой миске смешать уксус (виноградный, яблочный или рисовый), кунжутное масло, соль, сахар, устричный соус, сок имбиря и сок лимона, раздавленный прессом чеснок.

4. В ступке пестиком растереть перец и семена фенхеля. Добавить специи в миску к маринаду и с помощью венчика все хорошо перемешать. Добавить в миску с маринадом овощи. Накрыть подходящей по размеру тарелкой так, чтобы дно соприкасалось с овощами и плотно их прижимало. Поставить сверху на тарелку гнет и поставить в холодильник минимум на 1 сутки.