Вяленые помидоры в духовке

Вяленые помидоры в духовке – это безумно вкусный вариант заготовки помидоров. Безусловно, способ этот времязатратный. Но на выходе у вас получится шикарная заготовка, которая будет радовать вас своим пикантным вкусом и сможет дополнить множество блюд, соусов и подливок.

Выбирайте удобный вариант приготовления

Вялить помидоры несложно. Главное, выбрать удобный для вас способ. Можно вялить помидоры просто на солнышке, но этот способ очень длительный и вряд ли его можно осуществить в квартирных условиях. Остаются варианты с электросушилкой и духовкой. Мне больше по душе вялить помидоры в духовке.

Помидоры нужно выбирать плотные, ароматные, мясистые и как можно менее сочные.

Как же использовать эту вкуснятину?

Существует множество рецептов, в которые можно добавить вяленые помидоры:

томатный соус с тунцом для спагетти;сметанно-томатный соус с луком;мясной соус;томатный соус с белым вином.

Помимо этих рецептов вяленые помидоры можно добавлять в хлеб или приготовить знаменитый итальянский хлеб фокачча. Или же приготовить себе хрустящий тост из ароматного хлебы и положить на него ломтики вяленых помидоров в ароматном масле. К такому блюду даже чая делать не захочется. Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт помидоров по-корейски с морковью и чесноком. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 6 ч
  • Время подготовки: 30 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 631 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: Завтрак, Обед, Перекус, Пост, Ужин

Ингредиенты

  • Помидоры 5 кг
  • Соль 3 ст.л.
  • Черный молотый перец 1 ст.л.
  • Оливковое масло 500 мл
  • Розмарин 1 веточка
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Орегано сушеный 1 ст.л.

Как приготовить вяленые помидоры в духовке дома

  1. Помидоры нужно разрезать на четвертинки и вырезать мякоть, убрать семечки и сок. Мякоть можно не выбрасывать, из нее можно приготовить отличный томатный соус или пасту на зиму.

  2. Помидоры сложить в миску, слегка сбрызнуть оливковым маслом и хорошо перемешать, чтобы масло попало на кожицу помидоров.

    вяленые помидоры в духовке. Шаг 2
  3. Помидоры разложить на противень, застланный пергаментом. Сверху слегка посыпать солью. Отправить в духовку вялиться при температуре примерно 80–90 °С. Дверцу духовки нужно оставить слегка приоткрытой. Вялятся помидоры от 4-х до 6 часов в зависимости от нагрева.

    вяленые помидоры в духовке. Шаг 3
  4. Периодически нужно смотреть в духовку и забирать готовые помидоры. Бывают некрупные плоды, которые приготовятся быстрее остальных, вот их нужно вынимать раньше.

    вяленые помидоры в духовке. Шаг 4
  5. Из 5 килограмм свежих помидоров получается около 900 грамм вяленых.

    вяленые помидоры в духовке. Шаг 5
  6. Теперь нужно плотно утрамбовать помидоры в банки. На дно банки положить пару зубчиков чеснока и несколько веточек розмарина. Затем выложить слой помидоров, пересыпать сушеным орегано и опять слой помидоров, затем опять орегано. И так до самого верха. Сверху добавить немного черного молотого перца.

    вяленые помидоры в духовке. Шаг 6
  7. Оливковое масло прогреть до горячего состояния и залить им помидоры до верху. Банки закрыть.

    вяленые помидоры в духовке. Шаг 7
  8. Хранить закрытые банки можно в темном месте при комнатной температуре. Открытую банку лучше перенести в холодильник. Закрытые помидоры хранятся около 3-х лет.

    вяленые помидоры в духовке. Шаг 8

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую помидоры на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Танюша Задворнова
Танюша Задворнова

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

alulil
alulil

Pronko_78, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

alist1978
alist1978

Pronko_78, аппетитно - чудо!

rongengou
rongengou

Помидоры в банках на зиму recipetoday.ru/zagotovki/pomidory-v-bankakh-na-zimu готовила, а вот вяленые помидоры в духовке - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

wungu1978
wungu1978

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

Татьяна Крекотун
Татьяна Крекотун

Именно вяленые помидоры в духовке часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

brylyakova_80
brylyakova_80

Я тоже заприметила вяленые помидоры в духовке, да пока еще руки не дошли.

Кожушко Лера
Кожушко Лера

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

Дронова Лиза
Дронова Лиза

Спасибо за отличный рецепт!