Баклажанная икра очень вкусная

Ингредиенты

• Красный сладкий перец — 500 г
• Картофель — 500 г
• Помидор — 600 г
• Баклажан — 1000 г
• Луковица — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Растительное масло — 100 мл
• Молотый кориандр — 1 ст.л.
• Смесь специй — 1 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.

Как приготовить баклажанную икру очень вкусная дома

1. В разогретое масло добавьте тонко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, натертую на крупной терке, и слегка обжарьте. Добавьте нарезанный перец и немного обжарьте.

2. 2. Добавьте смесь специй: базилик, орегано и майоран. Хорошо перемешайте. Добавьте нарезанный кусочками картофель, слегка обжарьте его с овощами, после чего выложите нарезанные кубиками помидоры. Перемешайте.

   

3. 3. Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Не перемешивая, накройте казан крышкой и слегка уменьшите огонь. Потушите пять минут, перемешайте блюдо и снова потушите 5 минут.

   

4. 4. Затем периодически перемешивайте блюдо до готовности овощей. В конце посолите и добавьте сахар, перемешайте и выложите нарезанную зелень.

   

5. 5. Выключите огонь и накройте блюдо крышкой на 30 минут. Приятного аппетита!