Нежный паштет из куриной печени

Этот паштет я уже анонсировала сегодня в Инстаграме. Отдаю:) Это у нас пойдет в зачет новогодним заказам как закуска.

Этот печеночный паштет - самый нежный и вкусный из всех, что я пробовала и готовила до этого (пате из фуа-гра, конечно же, не в счет, с ним вообще мало что может сравниться). Я его вывела путем проб и ошибок, теперь хочу поделиться с вами. В чем секрет? А заходите внутрь поста и читайте. Только чур не филонить - только полное соблюдение рекомендаций гарантирует хороший результат. Любите готовить паштеты? Попробуйте рецепт паштета из куриной печени в тарталетках. Должно понравиться.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 9
  • Калорий: 210 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

Основа

  • куриная печень 1 кг
  • луковица средняя 2 шт.
  • сливочное масло 150 г
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • сливки 33% 150 мл

Для подачи

  • тостовый хлеб
  • крупный тепличный огурец 1 шт.
  • томаты-черри 300 г

Как приготовить нежный паштет из куриной печени дома

  1. У печени отрезаем пленки, саму печень крупно нарезаем. Лук режем полукольцами.

  2. В сковороде или сотейнике на среднем огне растапливаем 50 г сливочного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты до полупрозрачного состояния.

  3. Добавляем печень и готовим, помешивая, пока она не потеряет розовый цвет внутри, около 5-7 минут.

  4. нежный паштет из куриной печени. Шаг 5
  5. Снимаем с огня. Перекладываем в миску и перемалываем блендером.

  6. нежный паштет из куриной печени. Шаг 7
  7. Протираем через мучное сито, чтобы масса получилась максимально гладкой.

  8. нежный паштет из куриной печени. Шаг 9
  9. В протертый паштет добавляем нарезанное кубиками сливочное масло (100 г) комнатной температуры.

  10. нежный паштет из куриной печени. Шаг 11
  11. Перемешиваем. Приправляем солью и снова перемешиваем. Даем паштету остыть до комнатной температуры.

  12. Взбиваем сливки.

  13. нежный паштет из куриной печени. Шаг 14
  14. Добавляем к паштету и аккуратно соединяем при помощи лопатки.

  15. нежный паштет из куриной печени. Шаг 16
  16. Даем постоять 30-40 минут в холодильнике и далее используем по назначению:)

  17. Если паштет стоит в холодильнике дольше часа, перед подаче нужно дать ему постоять при комнатной температуре минут 20.

  18. Итак, вариант подачи для застолья.

  19. Из тостового хлеба вырубкой вырезаем кружочки.

  20. нежный паштет из куриной печени. Шаг 21
  21. Огурец нарезаем ломтиками поперек.

  22. нежный паштет из куриной печени. Шаг 23
  23. На хлеб кладем огурец, на огурец отсаживаем из мешка с фигурной насадкой паштет. На паштет кладем половинку помидора черри.

  24. Подаем.

    нежный паштет из куриной печени. Шаг 25
  25. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую нежный паштет из печени индейки. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
onduloul
onduloul

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

adelya
adelya

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим нежный паштет из куриной печени, спасибо огромное за рецептик!!!!

Нюта Перец
Нюта Перец

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

lelari
lelari

Amelchenko_95, спасибо за прекрасный рецепт! нежный паштет из куриной печени всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Каширная Ксюня
Каширная Ксюня

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

ictile1995
ictile1995

Amelchenko_95, рецепт нежного паштета из куриной печени ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

anya83
anya83

Посмотрите также на паштет из куриной печени в ежевичном желе. Может заинтересует.

lyuba98
lyuba98

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

rodik_80
rodik_80

Обожаю нежный паштет из куриной печени — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!